黄山贡菊又称“徽州贡菊”，是经过长期选育出的菊花品种。它与杭菊、滁菊、亳菊并称中国四大名菊，既有观赏价值，又有药用功能。

园地选择

　　选择地势较缓，土壤肥沃，排水良好的砂质壤土，向阳避风的地方最适宜。园地要深翻越冬，除尽杂草、石块。有条件的地方，可在平整的园地上铺上柴草等物，然后烧毁。这样，既能杀菌杀虫，又可改良土壤。

花苗繁殖

　　贡菊的繁殖常用分根、扦插、埋根3种技术。“分根法”是等到4月中旬前后，将菊花蔸萌发的苗一根一根的掰开移栽。“扦插法”是定植后，把粗壮的萌发苗剪成长10厘米左右，插于湿润的土中。“埋根法”是花收获后除去花萁将花蔸埋进土中，保持土壤肥沃。优良的花苗标准为矮而粗壮，青枝绿叶，光泽发亮，根系发达，无破损，无病虫害。

栽植剪苗

　　(1).栽植原则：在“清明”至“谷雨”期间栽植为佳，最迟不超过“立夏”。栽植原则：穴大根舒，不窝根不吊空，扶正打实。每穴1-2根，株行距20cm×90厘cm左右，密度控制在每亩株以内。做到大雨天不栽，大晴天不栽，瘦地可密，肥地稍疏。

　　(2).适时剪苗：贡菊的前期生长需剪苗3次。第1次从地面向上保留2.5-3cm;第2次保留8-10cm;第3次保留15cm。不要待苗太长太老后再剪，因老苗吸收养分少，发枝少，影响产量。在剪苗前3-4天要施少量肥料，促进生长。

除草施肥

　　(1).除草覆盖：园地要除尽杂草，“处署”时要培土壅根，以促根系发达。用草(物)覆盖地里的空隙部分，可保持土壤疏松湿润。

　　(2).肥水管理：贡菊需肥量较大。施肥应掌握“由少到多，由淡到浓，量少次多”的原则。在锄草、松土和剪苗前各施1次肥。

采摘烘焙

　　(1).收获：10月上旬以后，在大多数花瓣展开但又带一点黄心时开采，此时采下的花质好。采下的鲜花要及时摊开晾干，不要晒干。

　　(2).烘焙：黄山贡菊采用“烘房烘花”，烘房大小可根据产花量多少而定。烘架上下间距约13-15cm，而筐幅控制在75cm左右较方便。簸上摊花，要朵朵近靠，均匀，厚薄视当天数量而定。烘焙温度前3-4时要控制在40℃左右，5-6小时后再逐渐上升到近80%，再过11-12小时又缓慢回降下来。烘干，保持花色洁白。

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