几千年来在我们中国，各类中草药一直被广泛利用于治病除症和养生保健等领域。比如灵芝、人参、枸杞、苦荞等。前三者不用过多介绍，相信大家都再熟悉不过了。下面小编要讲的是苦荞的功效及营养成分。

苦荞米类似于大米，是经过苦荞果实去壳后得到。但是苦荞米的营养价值远远大于大米。《本草纲目》记载：苦荞味苦，性平寒，能实肠胃，益气力，续精神，利耳目，炼五脏渣秽。《千金药方》可安神、活气血、降气宽肠、清热肿风痛、祛积化滞、清肠、润肠、通便、止咳、平喘、抗炎、抗过敏、强心、减肥、美容等功效。长期食用，可防治高血糖，高血压，高血脂。提高免疫力，增强体质。苦荞表皮富含芦丁，对于降三高效果很好。

苦荞米的营养价值

苦荞米的功效与作用实际上就是荞麦的功效与作用。荞麦由于含有丰富的磷、钙、钠、纤维素等微量元素，不仅能够起到健身减肥作用，对脑中风、高血压、高血脂、糖尿病、肝病等，荞麦也有一定的预防作用。即有苦荞米添加，且还有槐米、枸杞子、野菊花、决明子、桑叶等药食同源营养成分。

具体来说，苦荞米的成分有以下几个方面：

1、生命元素：包括磷、钙、钠、纤维素、硒等。这些元素可提高人体内必需的元素含量，起到保护肝肾、造血和增强免疫力的作用，也有益于提高智力，保持心血管正常。如硒可有助于防癌。

2、芦丁（芸香甙）：芦丁具有维持毛细血管通透性的作用，有助于防治高血脂、高血压和糖尿病等。

3、纤维素：纤维素有助消化，对化解脂肪，防止肥胖有益处；同时对高血压、高血脂、便秘有积极作用。

4、叶绿素：叶绿素负责均衡人体营养，提高免疫力。

5、氨基酸：氨基酸当中的胱基酸和半胱基酸，有较高的放射性保护作用。

6、镁：苦荞米中的镁能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。

另外，苦荞米因其包含的黄酮有抗菌、消炎、止咳、祛痰的作用，因此，它还有“消炎粮食”的美称。