冬日里，

唯美食和温暖不可辜负。

让我们一起来感受下，

港城冬日里热气腾腾的美食！

菊花酒的微醺，

带来专属冬日的一丝雀跃。

在凤凰镇夏市村，一到冬天，

坊间自酿米酒的香味飘散在乡野。

张建明家的菊花酒已传承了多年，

制作菊花酒需选用河阳山上及其

周围高岗、河岸生长的满天星黄菊花，

糯米则严格选用清水产稻区的稻谷，

酒药使用传统的发酵工艺，

秘方历代相传。

菊花酒透亮明黄，

喝一碗全身热通通的，很是得劲。

来到张建明家中，正巧在做酒，

只见他将土灶上的水烧开，放入菊花，

再把浸泡一晚的糯米放到蒸笼上蒸熟，

伴随着水烧开的“咕噜”声，

柴火在灶炉里的“噼啪”声，

顿时整个屋子清香四溢，暖意融融。

刚蒸熟的糯米热气腾腾，

需要倒出来自然冷却，

待微凉，将酒药捣碎了拌匀，

就可以入缸酿酒了。

张建明的妻子十分热情好客，

跟我们分享了一道独特的美食！

她将蒸熟的糯米包裹红糖，

一个红糖糯米团子就做成了，

既美味，又暖心。

入缸后的菊花酒通过自然发酵，

在酒缸里不停“冒泡泡”，

发散出阵阵菊花香。

经过25天左右，菊花酒就能制成了。

领略江南村落私藏佳酿的传承脉络，

体验古法酿造的传统技巧。

在这个寒冷的冬季

温一壶菊花酒，

就着几个时令小菜，

和家人一起

感受老江南的冬日情怀。

冬日的寒风里，

吃上几口羊肉，痛快！

“酒香不怕巷子深”，

在泗港的一个小巷子里，

藏着一家人人叫好的羊肉店。

来到后厨，锅上正煮着羊肉，

屋里充满羊肉的香味，

全身上下瞬间温暖了。

随着老板一声：“出锅啦！”

瞬间烟雾缭绕。

炖了小半天的羊肉恰到好处得鲜嫩，

老姜的辣味儿混进汤水里，

滑过柔软的唇舌与口腔，

溜过食道进入胃里，

仿佛一瞬间点燃了热源，

暖意随着血液流淌到全身。

在寒冷的冬天，

无论是晴天或者雨天，

一碗羊肉汤、一份白切羊肉，

就能让人心中无比的温暖。

老板说，

店里每天都会卖掉斤左右的羊肉，

25年来，伴随着港城人民

度过了一个又一个寒冷的冬日。

上午十点左右，在羊肉出锅不久，

就有很多人赶着“早趟”前来购买羊肉，

老板骄傲地说：“许多上海人、

常州人都慕名前来购买。”

冬天里吃蒸菜，

蒸蒸日上！

蒸蛋饺、蒸肉糕、干蒸鸡……

蒸菜，看似一道简单的美食，

蕴含着张家港人儿时的回忆！

在寒冷的冬天，来到塘桥，

吃上一碗热腾腾的蒸菜，

这是一份记忆、更是一种情怀。

最贪恋的则是揭开蒸锅时冒出的

那一股热气，

能治愈一切不开心，

好像吃了这口菜，

这个冬天就还不算太冷。

塘桥的这家蒸菜店开了26年

老板徐志强说：“有的顾客每年

都会来这里吃蒸菜，从结婚生子开始，

现在都做上爷爷了还在这里吃。”

对于食材的新鲜、干净，

老板是认真的，每天早上5点，

就要去菜场购买当天所需的食材，

确保每天的食材新鲜、品质保证，

买菜、择菜、切菜、摆盘，

到最后上笼蒸，

从头到尾都是徐志强一个人掌控。

上蒸笼前，

每一道菜都要用鸡汤调味，

不加任何佐料。

在蒸的过程中，

飘出食材和鲜汤融为一体的鲜香，

让人不自觉地咽下口水。

开锅的那一瞬间，

食物的鲜香味愈发浓郁，

色泽也变得更加诱人，

食材本身的味道展现地淋漓尽致

这应该就是蒸菜的奥秘吧！

冬天又至，温暖依旧，

愿身边人常在，陪伴每个寒冬！