枸杞，是老祖先发现的“药食两用”的植物之一，并且首先是作为食物被确认下来的。

在成书于年以上的《诗经》中已有“涉彼北山，言其采杞”（《小雅·北山》）的诗句，记录的是先民们在荒原上采集枸杞的情况，说明当时人们已经开始食用枸杞了。

在《神农本草经》中，枸杞被列为上品，称其能“久服轻身不老、耐寒暑”，即具有提高机体健康素质、延年益寿、抗衰老的功效，还有“却老子”的称谓。“正气存内，邪不可干”，这正是健康的基础，后来人们发现它具有防治疾病的作用，也与这个根本因素分不开。

枸杞的现代研究

现代出版的《中药大辞典》综合历代医家的论述，概括出枸杞有滋肾、润肺、补肝、明目的四大功能，以用于肝肾阴亏、腰膝酸软、头晕目眩、目昏多泪、虚劳咳嗽、消渴、遗精等。

现代研究证实，枸杞具有增强免疫功能、抗疲劳、抗衰老、抗辐射、调血脂、降血糖、降血压、抗肿瘤、提高视力、保护肝脏、美容养颜等作用，与传统医学的认识完全一致。这些功能中，既包含防治疾病的作用，更包含养生保健的作用。

作为养生保健之用，如何食用枸杞才能发挥出最好的效果呢？

如何食用枸杞？

许多人的答案可能都是保温杯里泡枸杞，拿枸杞泡水喝。其实，这未必科学，因为枸杞中的维生素、胡萝卜素等很难完全被吸收，简单浸泡一下药效很难发挥出来。

直接用嘴嚼，对枸杞中营养成分的吸收会更加充分，更有利于发挥枸杞的保健效果。如果愿意采取泡水喝的方法，一定要用90度以下的水慢慢浸泡，因为枸杞中含有的大量的热敏性物质会在90度以上的热水中遭到破坏，其营养成分就大打折扣了。

用枸杞配以多种食物，可以做出不同形式的精美药膳，这里略举几例说明之：

1.枸杞大枣粳米粥

原料：枸杞15克、大枣5枚、粳米克、红糖适量。

做法：将粳米淘洗干净后加入清水煮六成熟后，放入枸杞、大枣文火慢炖至熟，再放入红糖搅拌即可。

作用：养心健脾，补肾明目。对消化不良、腰背酸痛者尤宜，亦用于老年体弱之人的康养。

2.枸杞山药鲈鱼汤

原料：枸杞20克、山药克、鲈鱼克、姜丝10克，米酒、食盐适量。

做法：将鲈鱼剖洗干净切成块、山药去皮切小块、枸杞洗净；将所有材料放入锅中炖煮半小时，然后加入米酒、姜丝及其他佐料，用文火炖煮10分钟即可。

作用：补肺健脾，益肾填精，强健筋骨。脾肾虚弱之人，可常食之。

3.枸杞菊花桑葚酒

原料：枸杞克、菊花30克、桑葚50克、黄酒克。

做法：将枸杞、菊花、桑葚清洗干净、控干后加入黄酒中，密闭于玻璃或陶瓷容器中浸泡30天。然后即可开坛饮酒，每天15克。

作用：补肾益精，养肝明目。对肝肾阴虚、视物昏花者尤宜。

无限极健康养生理念建议您：枸杞好处多多，别再只知道保温杯里泡枸杞啦！搭配其他食物科学食用效果更好哦。