今天继续聊《神农本草经》的中药——菊花，本草经上写作：鞠华。位列本草经上品，味苦平。主风，头眩肿痛，目欲脱，泪出，皮肤死肌，恶风湿痹。

凡芳香之物，皆能治头目肌表之疾。但香气较浓郁的药物都比较辛燥，惟菊得天地秋金清肃之气，而不燥烈，所以菊花是很难得的一味药。

道地药材

我们国家地大物博，同一个东西产在不同的地方，在功效上有很大区别。古今医家都喜欢使用道地药材，例如杭菊、藏红花、淮山药、新会陈皮、文山三七等。

以菊花来说，杭菊的功效是最好的，“杭白贡菊”一向与“龙井名茶”齐名。杭白菊有清肝明目等作用。对于经常在电脑前面工作的上班族来说，用菊花茶泡水喝对眼睛的疲劳有很好的缓解作用。

五味入五脏

菊花，本经的描述为：味苦性平，而性平则说明它的性是平和的，而不是人们通常认为的寒凉。之所以能明目，并不是因为“凉”，而是因为它入肝经、肺经。肝开窍于目，因此具有明目之功。从另外一方面来说，性平的东西适合我们日常食用，比如我们为什么把米面这些当做主食，原因就是米面也是性平，偏性较小，适合长期食用，因此很多人会经常用菊花泡水喝。

据《黄帝内经》记载，五味对应五脏，五味包括：酸苦甘辛咸，五脏就是肝心脾肺肾。酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺、咸入肾。这样说大家可能不好理解，举一个简单的例子，甜食吃的过多为什么为容易长胖？甜就是甘，甘入脾，而脾主肌肉，大家想想是不是这个道理？

了解了五味后，你就会读《神农本草经》了，知道味甘，味苦，味辛分别是入哪一经、哪一脏了。

从上图可以看出来，五行是相生相克，那么对应的五种味道对五脏也是有影响的，下面详细看看。

苦多伤肺

苦味能补心，常吃苦瓜、莲子心等，能清热泻火，治疗心火旺盛引起的失眠、烦躁等。

但苦多会伤肺。过多的苦可能造成心火太旺，而克制了肺气。所以当我们吃入的苦味东西过多时，就会损伤肺的功能。“多食苦，则皮槁而毛拔”，肺主皮毛，苦味太多，皮肤可能失去光泽，毛发容易脱落。如果你是容易感冒、咳嗽、咳痰等肺气虚表现的人，要适当控制苦味食物的摄入。

辛多伤肝

辛入肺，常吃辣味食物葱、姜、蒜等，可发散风寒、行气止痛，有助宣泄肺气，防止外邪犯肺。

但辛多易伤肝。过量食用辛辣食物容易引起肺气偏胜，克伐肝脏。“多食辛，则筋急而爪枯”，肝藏血，主筋，辛味太多，会导致筋的弹性降低，血到不了指甲，就会易脆、易裂，也会影响血液输送。因此，经常有头晕目眩、面色无华、视物模糊等肝虚症状者，应少吃辣。

酸多伤脾

酸味可以补肝，青梅、山楂等具有收敛、固涩的作用，能克制肝火、补肝阴。

但酸多伤脾。过多的酸味食物会引起肝气偏胜，克犯脾胃，导致脾胃功能失调。“多食酸，而肉胝皱而唇揭”，脾主肌肉，其华在唇，因此，消化功能不好、饭后胃胀、大便溏稀、言语低微等脾虚症状的人，要注意少吃酸食。

咸多伤心

咸味可以补肾，咸味食物是指海带、海藻、紫菜、螃蟹等天然咸鲜的食物，它们与肾气相通，能滋养肾精、软坚散结。

但咸多能伤心。“多食咸，则脉凝泣而变色”，心主血，其功能不足可使血脉凝聚，脸色变黑。咸味吃多会造成肾气过盛而克制心气，损伤心的功能。有心悸、气短、胸痛等不适的人，一定要少吃咸。

甘多伤肾

甘味可以补脾，山药、南瓜、米饭、红薯等甘味食物，是补养气血、调和脾胃的帮手。

但甘多也伤肾。过多的甜食会引起脾气偏胜，克伐肾脏。“多食甘，则骨痛而发落”，肾主骨藏精，其华在发，因此甜味的东西吃多了就会使头发失去光泽、脱落。经常腰膝酸软、耳鸣、耳聋等肾虚症状的人，要适当控制甜食的摄取。

枸杞菊花茶

枸杞子10g，菊花3g。

将枸杞子、白菊花同时放入较大的有盖杯中，用沸水冲泡，加盖焖15分钟后即可饮用。

此款花茶可降压降脂，清肝泻火，养阴明目。

菊花枸杞炖雪梨

1、红枣去核

2、雪梨去皮去核切块

3、菊花+红枣+雪梨+冰糖，炖煮10分钟

4、最后加入枸杞子焖一会就好了

此款茶有清肝明目、滋润养肺的作用，适合在较为干燥的天气中饮用。

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文

一尘

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