城市蔬菜，由城市农场出品

荣膺“上海市著名商标”，“上海名牌产品”

城市蔬菜获无公害认证，借鉴有机方式种植

是真正新鲜、安全、优质的上海本地蔬菜

说起菊花菜，你或许有些陌生，实际上，菊花菜就是我们平时吃的茼蒿，又称蓬蒿、蒿菜、蒿子秆，因为它的花很像野菊，所以又称菊花菜。

菊花菜性温，味甘涩，有安心血、平补肝肾、养脾胃、消痰热、利肠胃等功效。

菊花菜属于高钾食物，每克菊花菜中，钾含量高达毫克。摄入高钾食物可促使人体内钠盐的排泄，调整细胞内钠和钾的比例，对降低血压、维护心脏功能及预防中风有重要意义。

此外，其胡萝卜素的含量也超过一般蔬菜，为黄瓜、茄子含量的15-30倍。

菊花菜的食用部分为嫩茎叶，纤维少，风味独特，带有清香，适宜清炒、煲汤或烫涮。

但是，菊花菜中的芳香油预热易挥发，这样会减弱菊花菜的健胃作用，所以烹调时应注意旺火快炒。汆烫或凉拌有利于肠胃功能不好的人，与肉、蛋等荤菜共炒可提高其维生素A的利用率。

选购时，以鲜脆亮丽，无烂叶、无断枝、不垂软、无明显虫蛀，叶面绒毛完整的菊花菜的为佳。

凉拌菊花菜

原料

菊花菜1把，大蒜3瓣

芝麻酱2大匙，醋3大匙，白糖2小匙，生抽1小匙，盐2小匙

香油少许

制作方法

菊花菜洗净，切段，放入大碗中。

大蒜捣成蒜蓉，加醋、盐、白糖、生抽和少许香油拌匀，然后淋入菊花菜中拌匀。

最后舀入2大匙芝麻酱即可。

清炒菊花菜

原料

菊花菜克，大蒜6瓣

生抽1大匙，耗油1大匙

糖、盐、油、香油各适量

制作方法

菊花菜洗净，切段；大蒜切末。

起油锅，放入蒜末爆香，倒入菊花菜翻炒软，加入调味料炒匀后盛出。

最后淋上少许香油即可。

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