1蚝油焖茭白

茭白，又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋。这种食材我小时候压根没吃过，都没见过的，长大成家之后才在菜场看到，当时看着就感觉这是啥菜不知咋吃,买回来学做了几次觉得还挺好吃的，制作也省事，所以后来就经常买它吃了。看介绍说茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。

既然茭白有这么多优点，那么经常吃点对健康有利，我想着春节家宴的餐桌上也不能都是大鱼大肉吧？来个蚝油焖茭白我觉得也许会很受欢迎呢！制作又简单，味道也不差，荤素搭配营养健康！

今天我尝试用自动锅制作的这道蚝油焖茭白，平时制作茭白都是用油过一遍再炒比较好吃，但是油大了又不健康，所以我想用自动锅试试看效果怎么样！现在的健康理念是少油少盐，所以用它炒菜真的很符合如今的健康理念的，制作这道菜，只需加入食材、蚝油和一点清水，经过焖制收汁，十几分钟就可以吃到健康与美味并存的佳肴了。

食材：茭白克

辅料：生抽10毫升蚝油40毫升玉米油15毫升葱姜20克清水20毫升小香葱10克

做法：

1、准备好食材：茭白、生抽、蚝油、葱姜、清水、玉米油、小香葱。

2、茭白洗净去掉根部的老皮切滚刀块、葱姜切丝、小香葱切末，将10毫升生抽、20毫升清水和40毫升蚝油倒在杯子里。

3、捷赛自动锅胆内加入15毫升玉米油。

4、然后把葱姜丝散开铺在锅底。

5、将切好的茭白铺在锅里。

6、加入生抽、清水和蚝油的混合液。

7、盖好盖子开电源选干锅功能，自动锅开始工作。

8、待收汁结束将小香葱末倒入翻匀即可出锅。

小贴士：

因为生抽和蚝油都有咸味所以不必再加盐了。

2蒜蓉菊花菜（乌塌菜）

乌塌菜又名塌菜、塌棵菜、塌地松、黑菜等，为十字花科芸苔属芸苔种白菜亚种的一个变种，以墨绿色叶片供食，原产中国，主要分布在长江流域。乌塌菜的叶片肥嫩，可炒食、作汤、凉拌，色美味鲜，营养丰富。每l00克鲜叶中含维生素C高达70毫克，钙毫克以及铁、磷、镁等矿物质，被称为“维他命”菜而倍受人们青睐。

这个菜喜冷，所以冬天我感觉特别常见呢。反正我就爱吃蒜蓉炒的，也可以跟熏干一起炒来吃，味道也不错。

价值功效：乌塌菜被称为“维他命”菜而受到国外的重视，也备受人们青睐。每l00克鲜叶中含维生素C高达70毫克，而且，乌塌菜还含有铁、磷、镁、钙等矿物质。医术中记载：“乌塌菜甘、平、无毒。”能“滑肠、疏肝、利五脏”。常吃乌塌菜可防止便秘，增强人体防病抗病能力，泽肤健美

食材：菊花菜g

辅料：玉米油适量盐适量味精适量大蒜适量葱姜适量

做法：

1、准备好菊花菜，葱姜蒜。

2、菊花菜掰下来清洗以后泡十分钟。

3、葱姜切片，大蒜拍碎剁一下。

4、炒锅油热以后先下葱姜爆香。

5、放入控干水分的菊花菜翻炒。

6、加适量盐翻炒

7、看到所有的菊花菜都变色了就加入蒜蓉。

8、最后撒上点味精

9、翻炒均匀即可出锅。

青菜不用久炒。否则破坏维生素。

3浇汁蛋羹—平滑细腻的蛋羹，美味营养的汤汁

蘑菇汤做底，配上蔬菜，做成一小锅浓香的臊子汤。

浇在蛋羹上，更是营养美味。

吃臊子面，再淋上点老陈醋，

那个舒服劲儿就别提了。

蒸蛋羹，用了土鸡蛋。

这种从农家乐带回来的土鸡蛋，个头小，但是蛋黄大，

而且蛋黄的颜色接近橘红色，还油油的。

农家乐的人说，这种鸡蛋煮着吃最好。

蛋羹材料：土鸡蛋2个、盐少许、凉白开水

做法：

1、打鸡蛋，加入少许盐打散，过滤。

2、慢慢倒入凉白开水，打散，再次过滤。

3、直到蛋液没有气泡，封上保鲜膜。

4、在上汽的蒸锅中蒸7、8分钟，直到看见蛋液凝固，即可。

5、取出后，过1、2分钟再揭掉保鲜膜，浇上一勺做好的臊子汤即可。

臊子汤的材料：蘑菇汤、土豆、青菜、红萝卜、胡椒粉、盐、味精、酱油

做法：

1、蔬菜洗净后，土豆去皮，切成小丁。

2、热锅倒油，先放入土豆丁、香菇丁、红萝卜丁，炒熟。

3、加入盐、味精、少许胡椒粉和酱油调味。

4、倒入蘑菇汤，煮开，关火前放入青菜即可。

小贴士：

1、蛋液过滤了两次，

2、加入的是凉开水。

3、蒸的时候封上保鲜膜。

4、这就是要点。

5、放点木耳和豆腐都会不错。

4韭菜正当时——韭菜炒豆干

食材：五香豆干4、5块，韭菜克，生抽一勺，花椒粉半小勺，盐适量

做法：

1、豆干切薄片。

2、韭菜洗净后剪去根部顶端，切成寸段。

3、锅内放适量油，烧6成热后放入花椒粉爆香。（如果为了成菜表面没有粉末状的花椒粉，可以用花椒粒放入油锅中炸香后捞出。）

4、将豆干放入锅中翻炒。

5、加入一勺生抽翻炒均匀。

6、加入韭菜根部翻炒。

7、待韭菜根炒至断生变色后，加入韭菜叶翻炒均匀。

8、韭菜叶翻炒断生后，加入适量盐后关火，趁锅内余热翻炒均匀后出锅。

5素菜吃出肉味道——锅包蘑菇

首先要说明的是今天这道菜真的不是颜值高的菜，平菇的颜色和材料的短缺（家里木有胡萝卜了）注定了它会姿色平平。但是，菜不可貌相，真的很好吃，从口感到味道真的不比锅包肉差。做法上采用了传统锅包肉的做法，只用糖醋调味，没有加入番茄酱，也许加上番茄酱会提升一些颜值，可是那就不是我喜欢的老味道了。糖醋的用量用了我们家喜欢的比例，建议朋友们做糖醋菜的时候尝一下糖醋汁的味道，根据自家口味进行调整，虽然网络上有万能糖醋汁的比例，但是不同品牌的醋酸度是不同的，每个人的口味也是不同的。

食材：平菇克、葱、姜适量、香菜两根、生抽一勺、糖三勺、醋两勺、淀粉适量；想要卖相好些可加入适量胡萝卜丝

做法：

1、平菇洗净切去根部。

2、处理好所有平菇，将大片的平菇撕成合适的大小。

3、将葱、姜切丝，香菜切段。

4、将生抽、糖、醋放入碗中，加入适量清水和一小勺淀粉搅拌均匀。

5.取适量淀粉加入清水，调成略浓稠的糊。

6、将平菇放入淀粉中挂糊。

7、锅内放油，油温7成热时调小火放入蘑菇炸熟后捞出。

8、调大火待油温升高后，将炸熟的蘑菇放入锅中复炸一下。

9、蘑菇炸至表皮酥脆后控油捞出。

10、锅内留少量余油，烧至六成热放入葱姜丝爆香。

11、倒入事先准备好的糖醋汁。

12、烧开糖醋汁。

13、待糖醋汁变浓稠后加入香菜段。

14、放入蘑菇迅速翻炒，均匀地裹上糖醋汁后出锅。

清静的素心

素食可以带来清静的素心，我们活着要常带感恩之心，人与人，人与自然，人与动物，应和谐共处。“一切为心造。”心善行为自然就会善，也就更能坦然面对人生坎坷。

感恩

茹素

吃素健康，积福积德。

素食保护了地球，造福了后代。

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素文化

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