茶

文化

八宝盖碗茶

中华茶文化源远流长，八宝盖碗茶源于盛唐时期，明清时期饮茶习俗传入西北，与当地群众饮茶习俗相结合，形成了独树一帜的、具有浓郁地方特色的茶品，富含多种营养成份，口感清香纯正，是居家旅游、馈赠亲友的上等佳品。发展至今，八宝盖碗茶已成为西北人民的传统饮品，是西北茶文化的一大特色。

临夏，本是缓慢而悠然的花儿之乡，却因为一口清醇的盖碗茶而变得富有韵味。这里自古以来有着源远流长的茶文化，在临夏，不管是亲朋好友相聚还是贵客莅临，都少不了倒上一盏八宝盖碗茶。

八宝盖碗茶俗称“三泡台”

所谓三炮台

其实就是习惯使用的

连盖的盖碗和底座小碟三件头

用这种茶具泡茶

有盖可以保温、不容易落灰

而且托起盖碗托

喝茶又不烫手。

八宝茶的八种配料一般有枸杞、桂圆葡萄干、红枣、果干、冰糖、芝麻、茶叶等根据季节变化及不同人的喜好可加最为入玫瑰、或菊花、或核桃、或洋参、或决明子等。

喝盖碗茶有很多讲究，临夏人泡茶须用滚烫的开水。往盖碗里添加开水时，一定要将水沿着碗壁缓缓流下，这样就避免了碗里茶水起泡沫。喝盖碗茶时不能拿掉上面的盖子，也不能用嘴吹漂在上面的茶叶，而是用盖子刮几下，不能刮出巨大响声。每刮一次后，把盖子盖得有点倾斜度，用嘴吸着喝。左手托住茶托可避免烫手,右手用茶盖刮一刮茶面,端起来慢慢地一口一口品尝，每喝一口的味道都再变，越喝越好喝！在喝茶中，如果喝完一盅还想喝，就不要把茶底喝净，要留点儿。

八宝茶最大的特点就是合，合八宝的功效为一体。根据季节的不同，加入不同的辅料，所产生的功效也不同。

春季在八宝的基础上加以适量甘草片、红花冲泡的“八宝茶”，营养丰富且有活血、清火、除燥、益神、和气、养颜之功效。

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夏季在八宝茶里加入少许菊花饮用可以生津止渴，解暑消热，在咽喉肿痛时适当加入金银花，能消热解毒，清炎清火。

秋冬季节饮一杯“八宝茶”，可以回神荡气、暖心益肺、润肌养肤，对体质虚弱、记忆力不佳的人具有温补的功效，多喝八宝茶可以增进脑力，改善虚冷体质的作用。

晨饮一碗，口润心甜，精力充沛。寒冷的冬天，最适来一碗热腾腾的八宝盖碗茶！

漫漫人生

犹如一盏八宝盖碗茶

需要细细品味,慢慢回甘。

图文：拜小梅

临夏文旅之声