入园问农夫，

采芹何处去。

芹在水中央，

此物最健康。

1植物小百科

水芹菜是一种多年生的草本植物，生长在沼泽地或湿地，水芹，本是一种蔬菜，它的嫩茎及叶柄供作蔬菜食用，而且它还具有文化意蕴。中国自古食用。

学子们如幸得高中，要在大成门边的泮池采些芹菜插在帽上到孔庙祭拜，这样才算是真正的读书人。

“思乐泮水，博采其芹。鲁候戾止，言观其。其，鸾声哕哕。无小无大，从公于迈。”---《诗经·泮水》

“新绿涨添浣葛处，好云香护采芹人”---曹雪芹《红楼梦》

咏水芹菜最优美的，是诗人徐志摩的一篇散文：“水芹菜的全身都充满了一种奇特的芳香，在小池塘抑或是小河边，那一丛丛矮小的植株却有着诱人的景色，伞形细碎的白花，中空有棱的嫩茎……”看着看着，让人心儿若蝴蝶般翩翩起来，飞到了那一片散发着奇特芳香的野水芹身边。

2生长习性

性喜凉爽，忌炎热干旱，以生活在河沟、水田旁，以土质松软、土层深厚肥沃、富含有机质保肥保水力强的粘质土壤为宜，水芹对水质的要求比较高，而圣茵园里的水全部是水濂山上流下来的山泉水，水质自然不用说，因此，圣茵园里的水芹菜郁郁葱葱，蓬勃生长。

3食用价值

①、水芹菜味辛、微甘，能平肝降压、退热解毒、镇静安神、宣肺利湿、利尿消肿、降低血糖，历代古籍中多有记载。《神农本草经》载“主女子赤沃。止血养精，保血脉，益气，令人肥健嗜食”；《医林纂要》载“补心，去瘀，续伤”；《随息居饮食谱》载“清胃涤热，祛风，利口齿咽喉头目”。

②、水芹菜富含多种维生素和无机盐类，还有很高的膳食纤维，具有净化血液，降低血压和血脂、抗癌防癌等功效。

③、水芹菜含铁量高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，可使目光有神，头发黑亮。

④、水芹菜中的锌元素，能促进人的性兴奋，被称为“夫妻菜”。水芹菜的叶、茎含有挥发性物质，吃在嘴里，有一种特异的芳香，能增强人的食欲。

⑤、水芹菜是辅助治疗高血压病及其并发症的首选蔬品，很适合“三高”患者、动脉硬化患者、痛风患者经常食用。不过，由于水芹菜中的膳食纤维较多，胃溃疡、肠炎患者不宜食用。

水芹菜营养价值这么高，被誉为“水八仙之一”备受吃货们的青睐。水芹菜与香椿一样，是一种不时不食的野菜，想吃水芹菜的亲们可要抓紧了。作为东莞唯一自产水芹地点，过了这个点，就看不到这种时令野菜中的营养保健珍品了，想吃的话，只能等待来年了。

4食用方法

①、俗话说:家厨眼中无废料。很多人只吃芹菜杆，其实芹菜叶的降压效果很好，水芹营养成分很高，而且滋味爽口。

②、挑选芹菜时，掐一下芹菜的杆部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜;择下的芹菜叶可以凉拌，增加个下酒小菜。

③、芹菜叶中所含的维生素C比茎多，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。

④、芹菜可炒、拌、炝或做配料，也可作馅心。

⑤、芹菜叶中含有的胡萝卜素比茎部的含量高，我们可以将芹菜叶做汤，长期食用可以帮助人安眠入睡，使皮肤有光泽。

除了以上吃法，还有一种吃法大家绝对没尝试过，那就是菊花炒水芹。如今，恰逢圣茵园举办广东省首次食用菊展，当水芹遇上菊花，会擦出怎样的火花呢？目前已经有一部分人尝鲜了，纷纷表示这种吃法很新奇，口感很特别，让人口齿留香，念念不忘。

圣茵园食用菊展▲

菊花炒水芹菜▲

什么？你还不知道菊花也可以吃！来来来，小编给你科普科普~

食用菊主要作为酒宴汤类、火锅的名贵配料，流行、畅销于港澳地区。菊花气味芬芳，软绵爽口，是入肴佳品，吃法很多，可鲜食、干食、熟食、焖、蒸、煮、炒、拌、炸皆宜，可切丝入馅，均浆和面，是独具风味的大众保健菜，具有清热明目之功效。当今，在一些发达国家吃花已十分盛行，在中国的北京、天津、南京、广州、武汉等地，也日渐成为时尚。

作为东莞唯一自产水芹地点以及广东首次食用菊展，圣茵园散发多重魅力，成为采摘休闲胜地，这里空气让你深呼吸，这里的水放心，这里的菜新鲜，这里是藏在繁华都市里面的一颗绿色珍珠，是亲子的第二课堂，是班级户外活动的最佳场地。

趁着闲暇时光，带上家人，约上三五好友，不妨来这，体验不一样的户外生活、体验不同的田园风情，不负好时光。

圣茵园：南城区大雁塘村圣茵科普基地

（导航“圣茵城市景观农业工程研究中心”即到）

联系方式：张小姐

梁小姐

扫描







































哪个医院白癜风好治
北京中科医院坑


转载请注明:http://www.lixiangguod.com/jhyt/14437.html