春节万物复苏，野菜也开始冒尖上市

俗话说：野菜吃得好，赛过灵仙丹

野菜作为一种高级的养生食材

是春季独有的美味

这七大黄金野菜不仅味道鲜美

更能祛病痛、好处一大把！

1、面条菜

面条菜也叫做野菠菜，还有的地方称它为“灯笼草”，是春季非常常见的草本植物。

功效：

春季止咳哮喘：春节气候多变，天气晴暖不定，很容易感冒咳嗽，面条菜能够很好的改善咳嗽，缓解哮喘症状。

治鼻出血：天气干燥，鼻出血也常见起来。面条菜能够加强鼻腔粘膜厚度，一般连续吃2-3次就能见效哦。

吃法：

将面条菜择洗干净，焯水后用凉水浸凉。加蒜泥、盐、香油、熟芝麻仁拌匀即可，做成凉拌面条菜。

图片来源：全景网

2.荠菜

荠菜也称为“地菜”，是春季独有的野菜，是很多人包饺子的最爱，是野菜之中味道最鲜美的，而且营养价值极高。

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功效：

止泻：荠菜具有很好的清热利湿、杀菌解毒作用，腹泻可以吃荠菜，2-3次就好。

补钙：荠菜含有丰富的蛋白质，而且它的钙含量极高，甚至超过豆制品的钙含量，富含的氨基酸也达11种之多。

延缓衰老：荠菜有非常丰富的维生素c，经常吃能够减少皱纹的出现，延缓衰老。

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吃法：

将荠菜择洗干净，焯水，结合肉、姜蒜等切碎，做成饺子馅用来包饺子。

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3.鱼腥草

鱼腥草又叫做“折耳根”，它可是非常好的野菜宝贝。

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功效：

清热：春季容易引起发热，鱼腥草是清肺热效果最好的野菜，如果有发热症状，可以用鱼腥草煮水喝，第二天就好。

止痒：把新鲜的鱼腥草捣汁，涂在患处，有清热消肿、除痱止痒的作用，还可以治脚癣。

吃法：

鱼腥草最常见的吃法便是凉拌，将鱼腥草洗净，放入二十克的盐腌制十分钟，最后准备辣椒油、醋姜蒜、生抽，依次倒入其中搅拌就可以啦。

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4.茼蒿

茼蒿又被称为“菊花菜”，是这个季节必吃的野菜。

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功效：

通肠胃：茼蒿中有特殊精油的挥发，有助于消食开胃、增加食欲，含有的丰富纤维还能够促进排便，对于便秘有很好的缓解。

降血压：茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质，具有降血压、补脑的作用。

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吃法：

茼蒿的吃法有很多，可以凉拌、清炒、清蒸，可以根据不同的吃法，将茼蒿做熟，尽量不用加其他的作料哦。

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5.马齿苋

马齿苋又被称为“蚂蚁菜”，菜场上随处可以看见，它还有一个名字是“长寿菜”，到底有多好呢？

功效：

防治糖尿病：马齿菜有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰岛腺分泌胰岛素，调节糖代谢过程、降低血糖浓度，对糖尿病有一定的治疗作用。

保护心脑血管：它还有一种不饱和脂肪酸，能抑制胆固醇的生成，降低人体血液胆固醇含量，对心血管有很好的保护性作用。

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吃法：

马齿苋最常见的吃法是凉拌，先用开水将马齿苋焯烫一下去酸味，然后再配上蒜泥、香油等等调味，就成了一道口味清爽的小凉菜。

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6.苦苣菜

苦苣菜也称为“苦菜”，它与蒲公英有点像，会开黄色的小花，但是稍微有所区别。

功效：

防治贫血：苦菜富含胡萝卜素、维生素C、钾盐等，对预防和治疗贫血，促进生长发育、消暑保健都有较好的作用。

提高抗病力：苦菜嫩叶中氨基酸种类齐全，有助于促进人体内抗体的合成，增强自身免疫功能，提高抗病力。

吃法：

苦菜可以清炒，也可以做苦菜鸡蛋汤，将苦菜用热水过一遍，然后与肉丁一起捣碎，锅中加水煮沸，加入鸡蛋，加入苦菜，以及葱姜蒜，煮熟就可以啦。

7.香椿菜

乐姐估计很多人没有听过香椿菜，但是在菜市场经常可以看到红色的菜叶，这边是香椿。

功效：

杀灭蛔虫：春季蛔虫病多发，而香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上，有助于将蛔虫排出体外。

养肝护眼：香椿有清肝明目的作用，对视力下降及眼干眼疲劳有很好的恢复作用。

吃法：

香椿可以用鸡蛋一起清炒，取两个鸡蛋打碎搅拌均匀，将香椿切成小段，与鸡蛋一起混合，放入热锅中翻炒，有香味就可以出锅啦，很简单。

吃野菜的小贴士

1.用盐水浸泡清洗

有些野菜生长在路边，可能吸收空气中的有害物质，从而在菜叶上面附着很多杂菌，清洗野菜的时候，最好先用淡盐水浸泡半小时以上。

2.吃前用热水焯

有些野菜可能含有有害物质，而且口感较苦或者较酸，食用前先用热水焯一下，可以去去毒性物质，口感也会变更好。

3.注意野菜的新鲜

久放的野菜不能吃，所以选购野菜的时候一定要注意新鲜度，最好是现采现吃。

4.野菜不要吃多

部分野菜可能含有过敏的物质或者轻微毒性物质，第一次吃的时候不要吃多，如果有发现不适反应，要立即停止使用，并及时就医。

乐姐想问

这些野菜你们经常食用吗

有些野菜生长期很短

错过又要等一年

这个季节不妨多尝尝野味哟

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