再文艺的人也离不开农业

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今天小编的家乡飘起了雪，作为南方人当然是hin激动了！！！听说北京还在等雪，只有不好意思地仰天嘲笑了。下雪的时候当然是要去吃热呼呼的火锅啦~（似乎暴露了小编的坐标）小编和许多好基友涮火锅的时候，面对五花八门的蔬菜大家庭，我们都有点懵圈，许多蔬菜叫不出名字。特别是近年常出现在火锅菜单里的茼蒿，让小编迷糊了许久。今天我们一道认识认识这个小东西吧。

最初小编认识茼蒿的时候，觉得它和我常见的菊科类植物相似。基部叶羽状分裂，舌形花冠的茼蒿，曾一度让小编认为这就是菊花。小编从此对它敬而远之，从来不捞一筷子茼蒿。但是，想必和家长一起吃饭的同学都有过被强行夹菜的经历，小编在家里人的体（威）贴（逼）关（利）怀（诱）下尝试了茼蒿。emmmm……后来小编没骨气地爱上了这种味道清香的蔬菜。

其实茼蒿还真和菊花类植物有血缘关系。茼蒿是菊科，茼蒿属的植物。与它外形相似，同科同属也用作食用的还有蒿子秆（拉丁名：Chrysanthemumcarinatum）。值得一提的是，木茼蒿（拉丁名：Argyranthemumfrutescens(L.)Sch.-Bip.）也与茼蒿有些相似，不过木茼蒿是菊科，木茼蒿属的植物，用作观赏植物栽种，是不能吃的。大家不要像小编一样将二者混淆了。

这是木茼蒿，也俗称玛格丽特花

茼蒿（拉丁名：ChrysanthemumcoronariumL.）有许多别名，同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜、桐花菜都是它，在福建等地也叫鹅菜、义菜。茼蒿在古代是宫廷佳肴，所以人们又把茼蒿叫做“皇帝菜”。各地叫法差异较大，童鞋们就不要把类似关于冬至该吃饺子还是汤圆的南北方饮食习惯之争带到这里来了（咳咳，其实小编家吃羊肉，溜走）。

茼蒿的故乡在地中海，在欧洲原为庭院中的观叶植物，在宋朝时引进中国就将其幼株作为蔬菜食用了。茼蒿命名来源明朝李时珍本草纲目茼蒿一条下之释名，指其别名为蓬蒿，且“形气同乎蓬蒿，故名”。

人们常说茼蒿有蒿之清气，菊之甘香，有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”的功效。茼蒿除了拿来涮火锅，还有许多其他做法。在台湾地区，茼蒿常被用来做炒菜，闽南语称“拍某菜”；闽南地区的名小吃蚵仔煎也用茼蒿做配菜；咸汤圆的汤料也是需要用到茼蒿的……具体做法大家就移步各大搜索引擎吧，小编就不一一介绍了~

茼蒿介绍完啦，小编要准备准备去吃火锅了。忽然记起来，前段时间看到关于一顿火锅和一碗米饭的卡路里比较，心里一凉，今年怕是要长膘。无论吃什么，大家都要荤素搭配均衡，注意营养，做身体健康的精致猪猪！以后吃火锅和小编一起来份茼蒿可好呀~

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祝您生活愉快~

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