莲子味甘涩，性平，归脾、肾、心经，功善补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神，临床多用于脾虚泄泻，带下，心悸失眠。
古籍记载
《日华子本草》：“益气，止渴，助心，止痢。治腰痛，泄精。”
《日用本草》：“止烦渴，治泻痢，止白浊。”
《滇南本草》：“清心解热。”
《本草纲目》：“交心肾，厚肠胃，固精气，强筋骨，补虚损，利耳目，除寒湿，止脾泄久痢，赤白浊，女人带下崩中诸血病。”
莲子的功效应用
.心悸，虚烦失眠
莲子能养心宁神，常配合茯苓、酸枣仁、柏子仁等药，用于心悸，失眠等症。
2.崩漏，带下
莲子益肾，且有固涩作用，对下元虚损的遗精、崩带等症，常配合沙苑蒺藜、菟丝子、芡实、山药、牡蛎等同用。
3.脾虚久泻
莲子能健脾而固肠，用治脾虚久泻，常配合白术、茯苓、淮山药等同用。
食宋代黄庭坚写的《邹松滋寄苦竹泉橙麴莲子汤三首》中有：“新收千百秋莲菂，剥尽红衣捣玉霜。不假参同成气味，跳珠椀里绿荷香。”
清代曹雪芹写的《红楼梦》中也有这么一段：“小丫头便用小茶盘捧了一盖碗建莲红枣儿汤来，宝玉喝了两口。”
清代吴敬梓写的《儒林外史》中亦有：“煎了些龙眼莲子汤，拿到床前，扶起来与他吃。”
从等等的文学作品中可以看出，食用莲子是从古即有的习惯。
银耳莲子汤
材料：银耳，莲子，枣子，枸杞，冰糖各适量。
做法：.银耳用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用；莲子需要中间无芯的，放置多少随自己喜好。
2.汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。
3.将银耳、冰糖（三两左右）、枣子、枸杞放入冷水中，开火，加热，煮沸，不断搅拌，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，继续不断搅拌。
4.莲子稍后放入。开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。
养生功效：滋阴润肺，补睥安神。适用于心烦失眠，干咳痰少，口干咽干，食少乏力等症。
菊花莲子绿豆饮
材料：绿豆，菊花，莲子心，冰糖。
做法：.将绿豆，冰糖加水煮沸；
2.将煮开的绿豆水倒入装有菊花和莲子心的杯中，待凉后可冰镇饮用。
养生功效：清热凉心,驱暑解毒。注意，脾胃虚弱的人不宜多吃。
山药莲子煲脊骨
材料：脊骨，铁棍山药，莲子，葱，姜，盐。
做法：.脊骨洗净焯水，铁棍山药去皮洗净切小块，莲子冲洗干净，葱切段、姜拍散；
2.沙煲水烧开后，放入步骤中的所有材料，大火煮开后调小火，煲.5-2小时，关火前捞出葱段，加少量盐调味即可。
养生功效：大补肾阴、补脾止泻。
莲子银耳炖木瓜
材料：木瓜，莲子，银耳，冰糖。
做法：.木瓜去皮去籽掏洗干净切块备用；银耳用温水泡发，洗净去根部，用手撕成大小均匀的片状；再将莲子去掉中间的苦心后洗净；
2.莲子、银耳同时放入炖锅内加水适量，炖至莲子软烂银耳出胶质再放木瓜和冰糖，再炖20分钟即可。
养生功效：美容养颜、降脂降压，抗衰老。适合患有高血压、便秘等疾病的人群及爱美的女士们。
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