概述

别名：甘菊花、白菊花、黄甘菊、药菊、白茶菊、茶菊、怀菊花、滁菊、毫菊、杭菊、贡菊、节华、金精、甘菊、真菊、金蕊、家菊、馒头菊、簪头菊、甜菊花、日精、女节、女华、女茎、更生、周盈、傅延年、阴成、镘头菊。

菊花为菊科植物菊ChrysanthemummorifoliumRamat.的干燥头状花序。9～11月花盛

时分批采收，阴干或焙干，或熏、蒸后晒干。为《中华人民共和国药典》年版收载，药材按产地和加工方法不同，主要分为“亳菊”、“滁菊”、“贡菊”、“杭菊。具有散风清热，平肝明目，清热解毒之功。

药用菊花主要分布于安徽、浙江、河南、河北、湖南、湖北、四川、山东、陕西、广东、天津、山西、江苏、福建、江西、贵州等省。亳菊主产于安徽亳县、涡阳及河南商丘，在药菊中质量较佳，主销全国各大城市；滁菊主产于安徽全椒、滁县，品质较佳，主销江苏、浙江及上海等各大城市；贡菊主产于安徽歙县（微菊）、浙江德清（清菊），主销华南、福建及河北等地；杭菊（白茶菊、黄甘菊），主产于浙江桐乡、嘉兴，主供出口及销全国,汤黄菊主产于浙江海宁县；怀菊产于河南武陟、鹿邑、沁阳、博爱，为四大怀药之一。各地尚有自产的菊花，均以产区命名，例如怀菊、川菊、济菊等。

本植物的叶（菊花叶）头状花序的蒸馏液（甘菊花露）、幼嫩茎叶（菊花叶）、根（菊花根）亦供药用。

产地分布

生态环境：菊花是人工栽培品种，我国中部、东部、西南大部分地区广泛栽培，多栽培在亚洲温带和亚热带地区,东经°~°、北纬29°~38°地区土壤肥沃、排水良好、气侯湿润的平原、缓坡地等。

产地分布：药用菊花主要分布于安徽、浙江、河南、河北、湖南、湖北、四川、山东、陕西、广东、天津、山西、江苏、福建、江西、贵州等省。亳菊主产于安徽亳县、涡阳及河南商丘，在药菊中质量较佳，主销全国各大城市；滁菊主产于安徽全椒、滁县，品质较佳，主销江苏、浙江及上海等各大城市；贡菊主产于安徽歙（she)县（微菊）、浙江德清（清菊），主销华南、福建及河北等地；杭菊（白茶菊、黄甘菊），主产于浙江桐乡、嘉兴，主供出口及销全国。怀菊产于河南武陟、鹿邑、沁阳、博爱，为四大怀药之一。各地尚有自产的菊花，均以产区命名。

伪品

野菊花主要分布于吉林、辽宁、河北、河南、山西、陕西、甘肃、青海、新疆、山东、江苏、浙江、安徽、福建、江西、湖北、四川、深圳、云南、湖南等地。

山黄菊主要分布在中国福建、云南、广东、广西等地。国外也有分布，如中南半岛地区

功效主治

性味归经：甘苦，凉。入肺、肝经。

功效主治：散风清热，平肝明目，清热解毒。用于风热感冒，头痛眩晕，目赤肿痛，眼目昏花，疮痈肿毒.

生物学特征

生态习性

菊花喜温暖气候和阳光充足的环境，喜肥，能耐轻微的霜冻，最适生长温度20℃左右。幼苗发育至孕蕾前气温较高的前日照天气有利于植株快速生长和发育，孕蕾至开花则需短日地势高燥、背风向阳，排水良好、疏松肥沃、富含腐殖质、pH6~8的砂质壤土为宜。黏土地、低洼地和盐碱地不宜种植，忌连作和突然水分过多，长期积水易烂根死苗。前茬以元胡、水稻、小麦等作物为好，也可以与早玉米、桑、小麦、油菜、西瓜间套作以提高日照利用率和产量。

生长发育特性

菊花是多年生的宿根性草本植物。其地下茎部分所形成的根系，通称宿根。一般没有主根，看到的都是从地下茎节生长出的次生根。移栽后，地下茎逐渐加粗，表皮气象木栓化，呈现褐色。地下茎同样具有若干茎节，多数节上有退化的鳞片，可以从叶腋内产生侧芽，并能发育成地上茎。地下茎在茎节部会萌发许多不定根，不定根上又着生许多细根，形成支持植株的根群。当地上茎现蕾开花时，先前在地下茎隐伏着的芽眼就开始萌芽，簇生出大量的根苗，为翌年繁衍新苗奠定基础。

菊花早春出苗，8月以前为营养生长期，9月日照时数缩短，陆续现蕾，花期为10-11。

当光照达到开花要求时，菊花开始花芽分化，菊枝顶端开始形成花芽，并由营养生长转入生殖生长。当日平均气温达到13~15℃时，进入盛花期，开花时一般都是自上而下，依次开放。开花时间大多集中在晴天上午7~9时，展开后2~3天凋萎。遇雨天或早霜，会推迟开花时间和缩短花期，如遇连续阴雨或严重霜害，会使花朵变色，花质变劣，甚至会凋萎或软腐，成为废花。

栽培技术

选地整地

选地：对土壤要求不严，但选择地势高燥、背风向阳，排水良好、疏松肥沃、富含腐殖质、pH6~8的砂质壤土为宜。黏土地、低洼地和盐碱地不宜种植。在茬口选择上，以种植水稻三年以上的绿肥翻耕地、休闲地作上茬最为适宜，选地如时冬闲地，则冬前应进行耕翻，耕深在20厘米以上。

整地:谷雨前后进行整地，每平方米施堆肥～kg，并加过磷酸钙20kg作为基肥。南方栽培要做高畦，并按南北向作成高30厘米、宽2米左右的宽畦，沟深20厘米。整块田地沟系要求做到三沟配套，即应有畦沟、腰沟和田头沟，保证地下水位离畦面0.6米以下。北方则多作平畦。按株行距0.33～0.06m，选择粗壮菊苗，每穴栽种1株，栽后浇人粪尿1～2次，使其成活。

种植方法

繁殖方法主要为分根（分株）繁殖和扦插繁殖，少数地区还沿用压条繁殖或嫁接繁殖。分株繁殖是最为常用的一种方法。

1.分株繁殖：一般在花谢后割去菊花的地上茎干，盖上猪、牛栏肥并在根部进行培土，保护地下茎过冬以培育种苗。待翌年春天萌发出新苗约15厘米~25厘米时，谷雨前后（4月20日到5月上旬）将整个植株挖，分成2～3株，边分边栽。分株时，一般选择阴天，将菊全株挖出，轻轻震落泥土，然后顺菊苗分开。选择粗壮和须根多的种苗，并将过长的根和老根以及苗的顶端切掉，每株苗应带有白根，根保留6~7厘米深的穴，每穴栽一株。栽后覆土压实并及时浇水。每平方米栽株左右。若不进行分株，让其自然发出新苗也可，但其分枝较少，生长也不好，会影响产量。

2.扦插繁殖：选择无病斑、无虫口、无破损、无冻害、壮实，直径在0.3~0.4厘米粗的春发嫩枝（萌蘗枝）作为种茎。将所选种茎切上部10~15厘米长，去除下部1/2的叶片，同时保证上部留有4~6片叶子的嫩茎作为扦插枝，随切随插。将种茎按3厘米×5厘米的株行距以75°~85°的向北夹角斜插在准备好的苗床上。扦插枝入土1/3~1/2，插后立即浇足水分。扦插后，在苗床上应搭建40厘米高的荫棚用以白天遮荫。育苗期间要保持苗床土壤湿润，浇水宜用喷淋。10~15天后待插枝生根后即可拆去荫棚以利壮苗。苗龄40~50天后，苗高20厘米时即可移栽。移栽时应选择阴天或晴天进行，雨天或雨后土壤过湿都不能种植。扦插繁殖时，如遇连续雨天而秧龄已到，可将菊苗的头剪掉，推迟几天再移栽。在移栽前一天，先将苗床浇透水，起苗时带土移栽。移栽方法同分根繁殖法。

3.其他方法：也有少数采用压条方法进行繁殖，则将抽起的新苗四面分开压倒，上盖一层泥土，厚度以能压服新苗为标准，然后在土上施肥(一般用氮肥，浓度为1∶40)，约一周后，被压倒的菊花茎部都会生根，都会发出许多新苗，生长茂盛，能提高产量。产区菊农大部将菊花与桑树间作，也有与果树间作，一般生长均较好。菊花还可与烟叶、大头菜、蚕豆轮作以提高产量。

田间管理

1.中耕除草:菊是浅根性植物，移栽后茎7～10天的缓苗期即可进入正常生长。菊花移栽后正是天气逐渐转暖的气候，此时杂草也极易繁殖丛生，影响菊花的生长，所以必须及时中耕除草。中耕不宜过深，只宜浅松表土3～5厘米，使表土疏松底下稍湿润，促使根向下扎。一般中耕2～3次，第一次在移栽后10天左右，第二次在7月下旬，第三次在9月上旬。此外，每次大雨后，为防止土壤板结，可适当进行一次浅中耕。

2.合理追肥:菊花根系发达，根部入土较深，细根很多，吸肥力强，需肥量较大。菊花对钾的需求量是相对较高的，必须注重平衡施肥。前期氮肥不宜过多，以防徒长，后期容易染病而减产。合理增施磷肥可使菊早现蕾，早开花，结蕾多。具体操作应实行氮磷钾肥相结合，农家肥与化肥相结合的原则。施肥主要分三个时期，分别是促根肥、发棵肥和促花肥。第1次在整地时，每公顷施河泥kg，堆肥堆，移栽时施人粪尿～kg，加水2～4倍稀释作为基肥；第2次在立夏前后，菊苗长成进行打顶时，每公顷施人粪尿～kg，加水2倍稀释，作为催苗用;第3次在花蕾即将形成前，每公顷施硫酸铵75～kg，以促使多结花蕾，多开花、朵大和花瓣肥厚，提高产量和品质。肥料应集中在中期使用促使发根，增加花枝。

3.适时打顶:在菊的生长过程中，出移栽时要打一次顶外，在大田生长阶段一般要打3次顶：第一次在7月中旬，第二次在7月下旬至八月上旬，第三次在8月20～25日。第一次宜重打，用手摘或用镰刀打去主干和主侧枝7~10厘米，留30厘米高；第二次和第三次应轻打，摘取分株顶芽为3~5厘米。此外，还需要摘除疯长的条枝。打顶是促使主干粗壮，减少倒伏，并使分枝多，增加菊花产量的有力措施，但也要看苗行事，如肥料充足，生长健壮，可以进行打顶;如肥料不足，植株生长不好，则不需打顶，否则产量反而降低。

4.及时培土:一般在第一次打顶后结合中耕除草，在根际培土15~18厘米，促使植株多生根抗倒扶。菊花经培土后能固定植株，使之不易倒伏，并可减少土壤水分蒸发，增强抗旱能力，培土时要注意两面压紧，中间勿留小沟，以免小沟积水，造成烂根。

5.抗旱防涝：扦插或移栽时，应灌水以保证幼苗成活；缓苗后要少浇水，6月下旬后天旱要多浇水，追肥后要及时浇水。蕾期干旱应注意浇水，雨季及时清沟排水以防积水烂根。

病虫害防治

病害：菊花的病害主要有菊花褐斑病、菊花霜霉病、菊花病毒病。

1.菊花褐斑病：又名枯叶病、斑枯病。国内各药菊种植均有发生且危害较重。一般于4月中下旬发生，一直为害到菊花收获。4到9月雨水较多时发病严重。

防治方法：实行两年以上轮作；在最后一次菊花采收后，割下植株残体，集中烧毁，减少越冬菌源；增施有机肥，配合磷钾肥，使植株生长旺盛，增强抗病力；选健壮无病的菊种苗；发病初期，摘除病叶，并交替喷施1︰1︰波尔多液和50﹪托布津1︰0倍液，选晴天，在露水干后喷药，每隔7~10天一次，连续喷3次以上。

菊花霜霉病：药农称白毛病，主要为害叶片、叶柄、花梗、嫩茎。被害叶片出现一层灰白色的霉状物，产生不规则褪绿斑，叶缘微向上卷。一年有两次流行，春秋季雨水多，相对湿度大，病害易发生。春季为害菊苗，重者枯死秧苗，轻者成为弱苗；秋季发病多在先蕾期。一般于3月中旬菊出芽后发生，到6月上中旬结束；第二次发病在10月上旬。

防治方法：选用抗病品种；种苗用40﹪霜役灵~倍液浸10分钟后栽种；实行轮作，提高田间管理水平；春季发病，喷1~2次药，乙磷铝和甲酸灵轮换使用；秋季，喷洒乙磷铝或甲酸灵，但应和50﹪多菌灵混合使用，避免产生抗药性，又兼防治褐斑病。

3.菊花病毒病：又称花叶病，全国各地药用菊花产区区发生。发病植株，其叶片呈黄色相间的花叶，对光有透明感。病株矮小或丛枝，枝条细小，开花少，花朵小，产量低，品质差。发生危害时间较长，蚜虫为传毒媒介。

防治方法：选育抗病的优良品种；及时治蚜治病；发病后可喷25~50毫克/千克浓度的农用链霉素溶液。

虫害：主要为菊天牛，菊花蚜虫

1.菊天牛：又名菊虎，一年发生一代，以成虫在根部潜伏越冬。在我国主要分布在北京、河南、河北、安徽、江西、浙江、四川等省。该虫除主要危害菊花外，还能为害白艾、茵陈蒿、苦艾、北苍术、白术、大麻叶、泽兰。成虫和幼虫皆能为害，成虫产卵时，将寄主茎梢咬成小孔，然后产卵，使茎梢失水萎凋。幼虫钻准为害，使被害枝不能开花，甚至整株死亡。

防治方法：成虫发生期在晴天上午在植株和地面喷5﹪西维因粉，5天一次，喷两次；清除杂草，并在7月间释放肿腿蜂进行生物防治。在成虫活动期，每天于露水未干前在植株上捕杀成虫；避免长期连作或与菊科植物间作套种。

2.菊花蚜：主要有两种，一种是棉蚜，另一种时菊蚜（菊小长管蚜）。菊花蚜虫喜密集于菊花嫩叶、嫩头、花蕾上为害，吸收汁液。为害叶片使叶片失绿发黄，卷曲皱缩。

棉蚜生有翅胎生雌蚜，迁往菊花上繁殖为害，并以孤雌胎生的方式繁殖20多代。棉蚜6~7月份为害严重，8月份气温升高，棉蚜数量下降，为害减轻。9~10月蚜量再次上升，危害加重。10月下旬以后，气温下降，日照缩短，菊花叶片老化，棉蚜即产生有翅雌性蚜，飞回越冬寄主，繁殖出无翅雌性蚜和有翅雄性蚜，两者交配产卵越冬。

菊蚜在江淮流域每年可发生10多代，以无翅胎生雌蚜在菊花留种株叶腋的芽上越冬，第二年3月开始活动和繁殖。该蚜每年有2个发生为害高峰，分别为4~5月和9~10月，11月中旬开始越冬。

防治方法：清除杂草，给予菊科植物连作和间套作；发生期喷40﹪乐果倍液，每隔7天左右一次，连续喷2~3次；采用人工释放瓢虫、草蛉治蚜。

3.臀脊金龟子：以若虫地下钻洞并咬食菊地下部根皮，破坏根部组织。

防治方法：用90﹪敌百虫0倍液喷杀或人工捕杀。

采收加工

采收

菊花一般在10月底，11月初进入始花期，多数年份在立冬前后进入盛花期，所以一般在立冬前后到11月中旬这段时间里分批采完。菊花的花朵大多数集中在晴天7:00~10:00开放，采花时间安排在晴天上午露水干后或下午，要做到随采随运随摊，保持松散通风，防止霉变。采花标准为花瓣平直，有80﹪的花心散开。采收时要边采边分级，大小花朵分开。

在立冬之后，约有30﹪的花朵首批开放时，便应抢晴采摘头花。头花是菊花质量最好的话，蕾粗、花大、瓣厚。头花一定要在霜前采摘结束。在桐乡，一般年份，采摘头花的截止日期是11月20日。头花采摘后4~5天就有50﹪~60﹪的第二批花进入开放盛期，第二批的花在产量上占主要地位，花最多。第二批花采摘后6~7天，尚有少量的第三批花相继开放。第三批花花质比较差，数量也比较少。第三批采摘结束之后，后来开放的花就比较少了，但有些年份可以采摘第四批花。

加工方法

亳菊：采收时连杆割回，倒挂在通风阴凉处；至八成干时，将花摘下，至熏房内，用硫磺熏白，一般熏24~36小时后，再取出晒至足干。

滁菊：采收后阴干，熏白，干至六至七成时，用竹筛将花头筛成圆球形，再晒成足干。晒时忌用手翻，需用竹筷轻翻。

贡菊：摊于竹帘上，置入烘房内烘干。温度掌握在30℃~40℃，先高后低，烘至象牙白时取出，置通风干燥处阴干。

杭菊：采用蒸熟晒干的方法。将采收的鲜花薄薄地摊晾半天后，薄薄地放入直径约30厘米的蒸笼内，不超过2厘米厚，在旺火上蒸3~5min，倒在席上晒干。一笼花一个位置，不搅散，晒3天后翻一次，继续阴干。要保持花朵的洁白、完整以保证质量。

胎菊：是杭白菊中最上品的一种。第一次在杭白菊花朵未完全张开的时候摘收下来的为胎菊，前两次采摘的质量最好，经干燥加工出来后为特级花选用的是头序花蕾初开的嫩芽，精心的蒸制，烘焙而成.另外，比胎菊再小一些，完全没有开放的菊花花蕾加工后称为菊米。

炮制工艺

1、整理。采收的鲜菊花不宜久置，要立即整理，剔除其中的碎石片、草渣等杂物，然后用清水冲洗干净，放在通风处晒干。注意采用的鲜菊花切忌堆积在一起，以防内部发热而出现腐烂。如一时加工不完，可薄薄地摊放在干燥、阴凉、通风的地方，但时间不能过长，否则会影响加工质量。

2、上笼。已散去表面水分的花头鲜菊花即可上笼。通常笼用竹片编织而成，直径30-40厘米，深7厘米左右。菊花入笼花心向外，捡去枝叶等杂质。菊花应松紧适度，以便均匀受热，不宜装得过多，以防夹生，一般每隔3笼装鲜菊花0克左右为宜。

3、杀青（蒸制）。上笼后即放在蒸汽炉上蒸煮，保持笼内温度90℃左右。蒸制鲜菊花的锅灶直径一般80厘米，锅内盛水克左右，锅水煮沸后，将装有菊花的笼放在蒸锅上，每锅放菊笼3个，盖上锅盖。蒸4-5分钟停火，趁热开锅取出菊笼。蒸制时火要大而均匀稳定，切忌忽大忽小；蒸一次要换一次水，保持锅中水质清洁。锅中加水不宜过多，以免沸水烫伤菊花；但也不宜加水太少，以免蒸汽不足，造成生花。

4、晾晒（干燥）。将已经蒸煮杀青过的菊花从菊笼内取出立即摊放在竹帘或芦席上，蒸过的菊花形似一块扁圆的花饼，色泽清白，形状完整，日晒1~2日翻一次，3~5天后至七成干时置通风的室内摊晾。如遇连阴雨天气，也可人工进行烘干。菊花上面不要压其他东西，以免影响质量。晒后如发现有潮块，要拣出复晒。晒花时要注意卫生，烟灰、尘土飞扬场所、牲畜棚旁均不宜晒花。

杭菊主要采用传统的蒸煮杀青工艺进行，主要步骤就是上笼、蒸煮、晒干。亳菊和怀菊的产地加工则采摘后菊花先阴干，随后再熏白、晒干而成。

储藏养护　

菊花商品安全水分10%-14%，宜贮于阴凉、干燥、避光处，温度30℃以下，相对湿度65%-70%。菊花含挥发油，易虫蛀、发霉、变色、散味，保管不当可发生自然。若变质情况严重，则无法处理而成为废品。商品受潮后，颜色变黯，香气散失，花序结团，甚至粘焦、霉腐。受仓虫为害后，花朵散碎，有的缠串成团。贮藏期间，应先进先出，不宜久贮。定期检查，防止受潮；货垛发热，迅速倒垛摊晾。高温高湿季节，可小件密封，置生石灰、木炭、无水化钙等吸潮。有条件的地方，最好置低温仓库保藏，或抽氧充氮养护。

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