茼蒿

相信大家都有吃过茼蒿吧，说起人们对茼蒿的态度，会让人联想到香菜——有的人很爱它，有的人则因为茼蒿的气味而接受不了，更多的人，则是在吃火锅和麻辣烫时才会想到它。

茼蒿是菊科植物蒿子秆和茼蒿的茎叶，由于它的花很像野菊，所以又名菊花菜、蓬蒿菜、蒿菜。

虽然茼蒿气味清奇，貌不惊人，却是营养很丰富的蔬菜。在古代，茼蒿可是专门献给皇帝食用的贡品，所以又称“贡菜”、“皇帝菜”。

茼蒿的营养价值

茼蒿的胡萝卜素含量约为黄瓜、茄子含量的15—30倍。含钙约为冬瓜、黄瓜含量的2倍，为西红柿的6倍，其纤维细嫩、容易消化吸收，对儿童发育成长及老年人吸收不良的胃肠都大有好处。茼蒿中含有较高量的钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿。茼蒿中的粗纤维，可增强胃肠蠕动，有助于消化和降低胆固醇。茼蒿还有促进蛋白质代谢的作用，有助于脂肪的分解。茼蒿的茎和叶可以同食，有蒿之清气、菊之甘香，鲜香嫩脆的赞誉。茼蒿、茼蒿杆傻傻分不清茼蒿、蒿子秆傻傻分不清大家是不是喜欢用茼蒿烫火锅，你吃的茼蒿是真的茼蒿吗？其实很多人烫火锅吃的“茼蒿”都是蒿子秆，杆茎长，叶子细小，耐寒性强，一般在北方种植。（蒿子秆）真正被称作“茼蒿”的，疑似“转基因”的样子，它的秆很短小，叶子大，怕冷，通常在南方种植。（茼蒿）茼蒿和蒿子秆虽然名称不同，但都属于茼蒿，若按叶分，也可将前者称为“小叶茼蒿”，后者为“大叶茼蒿”。两者在营养成分上并无不同，如何挑选，就看你是爱吃秆还是爱吃叶啦。茼蒿的药用价值茼蒿虽然其貌不扬，但是其他蔬菜有的营养成分它都有：氨基酸、蛋白质、矿物盐……胡萝卜素的含量尤其高，有些妈妈担心孩子不爱吃胡萝卜，其实吃茼蒿就可以替代。

据《本草纲目》记载，茼蒿有安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃的药用价值。

安心气：苘蒿气味芳香，含有多种氨基酸，具有养心安神、稳定情绪、降压护脑、防止记忆力减退等功效。

养脾胃：茼蒿散发的特殊香味有助于增加唾液的分泌，常食茼蒿能调节脾胃。

消痰饮：苘蒿中的维生素A有助于抵抗呼吸系统的感染，生吃更能润肺消痰。茼蒿特殊的芳香气味也有助于平喘化浊。

利肠胃：多吃茼蒿能调节体内水液代谢，可消除水肿、通利水便。其丰富的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，促进及时排除有害毒素。

此外，深绿色的茼蒿富含叶绿素，对于去除胆固醇有很大帮助。

总之茼蒿营养价值及其丰富啦！大家吃火锅的时候也应该点一份茼蒿，可促进鱼类或肉类蛋白质的代谢作用，促进食物营养的吸收。但是茼蒿烧煮易熟，故需急火快炒以免损耗营养成分。

赞赏

长按向我转账

受苹果公司新规定影响，iOS版的赞赏功能被关闭，可通过转账支持。

白癜风权威联合诊疗中心
成都最好的白癜风医院


转载请注明:http://www.lixiangguod.com/jhgx/15124.html