菊花

餐饮营销力品牌口号与信任状如何书写

发布时间:2023/1/21 0:14:47   点击数:

如果说品牌名是一个人的人名,品类就是这个人的个性化特征,那“品牌口号”便是一个人的价值主张。“今年过节不收礼,收礼只收脑白金”“怕上火喝王老吉”,这些耳熟能详的营销力品牌口号就是一把利器,能助力品牌抢占用户心智,抢占品类第一,并产生极大的销售助推力。

01营销力品牌口号的三大特征

一个具有营销力的品牌口号,通常具备以下三大特征。

1、直击用户痛点,并愿意口碑相传

一个营销力品牌口号,能将品牌核心价值主张与用户痛点需求紧密结合,进而产生情感共鸣,最终促进消费行为。

“怕上火,喝王老吉”,一句简单粗暴直入用户心智的品牌口号,让王老吉一样火遍全国,成为凉茶品类领导者。

国人爱吃火锅,但吃火锅容易上火,对此,很多火锅店会以菊花、甘草、金银花等中草药为原材料自制凉茶,但自制凉茶口感让很多顾客接受不了。于是,王老吉洞察到了这一用户痛点,并创新口味,生产了一款口感好又能预防上火的凉茶。这款饮料不仅从品类定位上瞄准了用户痛点,而且“怕上火,喝王老吉”的品牌口号更是将用户痛点直接摆在了台面上,如此,让顾客吃饭时不得不每人点上一罐。

2、让竞争对手“恨之入骨”

“服务不是巴奴的特色,毛肚和菌汤才是”,在口号里直接“暗喻”竞争对手海底捞,曾经,巴奴这个口号惹出极大的争议。但不可否认的是,这样的“争议”让这个口号有了更高的传播效应。

价值主张的表达不拘泥于从自身找素材,找竞争对手差异点,直指竞争对手的空白或痛点软肋,主张自己的特色和卖点,也是创造一个营销力品牌口号的重要突破口。

3、成为内部人员的“口号”

一个有营销力品牌口号不仅是给用户看的,更应当成为内部人员强有力的“战斗口号”,成为每个员工发自内心的价值认同。

“做宇宙最好吃的酸菜鱼”“闭着眼睛,道道都好吃”,太二酸菜与西贝莜面村的价值主张看起来简单粗暴,实则“用心良苦”。对外,太二与西贝通过品牌口号是为消费者呈现里外一直的高产品品质;对内,它是激励每个员工“使命感”的价值准绳,是企业文化的内核。

02“信任状”——品牌背书的三个书写维度

有了品牌名、差异化品类定位以及品牌口号,我们还需要为品牌做背书,来回答“我是谁”的第三个问题“何以见得?”。品牌背书就是充分证明品牌定位的“信任状”,用以向消费证“证明”产品的差异化与价值主张。

通常,“信任状”的书写可以从以下三个维度进行挖掘。

1、消费者证明

餐厅自我标榜的营销效果,可能不如消费者分享的一条朋友圈。“累计销量超过万份的水库鱼头”“评分5.0”等类似的消费者数据可以刺激顾客迅速下单。显然,消费者证明,是最让顾客信服的品牌背书方式。

阿五黄河大鲤鱼消费者证明图

以阿五黄河大鲤鱼为例,在其店内以及各类对外宣传海报中,会将“连续3年入选大众点评必吃榜”“累计售出万条黄河大鲤鱼”等顾客消费数据作为招牌菜品的信任状,如上图。

同时,网上也多见一些“探店”、“揭秘”阿五黄河大鲤鱼的文章,文中以消费者的口吻描述出阿五“肉质筋软”、“不添加鸡精味精”、“单锅现烧”、“每条鱼都有专属身份证”等特色;与此同时,阿五黄河大鲤鱼在大众点评上,在口味、环境、服务等维度的评分均在9分以上……这些出自顾客之口的“背书”内容有着更高的信任度。

2、自我证明

从食材到调料,从烹饪技艺到大厨团队,很多餐厅通过各种方式自我证明品牌的核心优势与差异性,并通过菜单、终端视觉、服务员话术等但凡顾客能接触的渠道不断去强化。

西贝莜面村为了论证“闭着眼道道都好吃”的品牌口号,给顾客做出“天然无添加,拒绝任何鸡精、味精、色素、添加剂等”安全承诺;同时,在食材选用上反复强调“来自大蒙古牛大骨”“精选草原羔羊”“五谷杂粮”等,全方位将西贝产品特色以最直观的方式展示给顾客。

3、第三方权威背书

除了消费者与自我证明,餐饮品牌还有一种常见的背书渠道——第三方权威背书。

例如,西贝先后引进了在《舌尖上的中国》中出现的张爷爷空心面与黄馍馍,莜面被评为“世界十大健康食品”、“西贝莜面村走进联合国”等都是来自第三方的品牌背书。

常见的第三方权威背书方式有第三方颁布的奖项、获得的发明专利、权威机构及人士的认可等等。比如,“米其林指南”对于每一个上榜餐厅来说都是一种权威背书;在重大赛事上获奖的厨师可以成为餐厅的“金字招牌”;餐厅通常在餐厅显眼位置摆放的烹饪、摆盘艺术,甚至室内设计等赛事中获得的奖项,都是一种第三方背书方式。

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