菊花为菊科植物菊ChrysanthemummorifoliumRamat.的干燥头状花序。9-11月花盛开时分批采收，阴干或焙干或熏、蒸后晒干。药材按产地和加工方法不同，分为“亳菊”“滁菊”、“贡菊”、“杭菊”、“怀菊”。
一、药材性状鉴定
呈倒圆锥形或圆筒形，有时稍压扁呈扇形，直径1.5-3cm，离散。总苞碟状；总苞片3-4层，卵形或椭圆形，草质，黄绿色或褐绿色，外面被柔毛，边缘膜质。花托半球形，无托片或托毛。舌状花数层，雌性，位于外围，类白色，劲直，上举，纵向折缩，散生金黄色腺点；管状花多数，两性，位于中央，为舌状花所隐藏，黄色，顶端5齿裂。瘦果不发育，无冠毛。体轻，质柔润，干时松脆。气清香，味甘、微苦。
呈不规则球形或扁球形，直径1.5-2.5cm。舌状花类白色，不规则扭曲，内卷，边缘皱缩，有时可见淡褐色腺点；管状花大多隐藏。
呈扁球形或不规则球形，直径1.5-2.5cm。舌状花白色或类白色，斜升，上部反折，边缘稍内卷而皱缩，通常无腺点；管状花少，外露。
呈碟形或扁球形，直径2.5-4cm，常数个相连成片。舌状花类白色或黄色，平展或微折叠，彼此粘连，通常无腺点;管状花多数，外露。
呈不规则球形或扁球形，直径1.5-2.5cm。多数为舌状花，舌状花类白色或黄色，不规则扭曲，内卷，边缘皱缩，有时可见腺点；管状花大多隐藏。
二、菊花的应用
甘、苦，微寒。归肺、肝经。
散风清热，平肝明目，清热解毒。用于风热感冒，头痛眩晕，目赤肿痛，眼目昏花，疮痈肿毒。
5-10g。
（一）药用举例：
1、桑菊饮：
药物组成：桑叶、菊花、杏仁、连翘、薄荷、桔梗、芦根、甘草
功效：疏风清热，宣肺止咳。
主治：风温初起，表热轻症，症见咳嗽，身热不甚，口微渴，脉浮数。
2、杞菊地黄丸：
药物组成：熟地黄、山茱萸、山药、泽泻、丹皮、茯苓、枸杞子、菊花。
功效：滋肾养肝明目。
主治：用于肝肾阴虚证，症见两目昏花，视物模糊，或眼睛干涩，迎风流泪等。
3、甘菊汤：
药物组成：菊花、金银花、甘草。
功效：清热解毒。
主治：用于疔毒。
4、上清丸：
药物组成：菊花、黄芩、薄荷、连翘、黄柏、栀子、大黄、荆芥、防风、白芷、川芎、桔梗。
功效：清热散风，解毒通便。
主治：用于风热火盛所致的头晕耳鸣、目赤、口舌生疮、牙龈肿痛、大便秘结。
5、山菊降压片：
药物组成：山楂、菊花、炒决明子、夏枯草、泽泻、小蓟。
功效：平肝潜阳。
主治：用于阴虚阳亢所致的头痛眩晕、耳鸣健忘、腰膝酸软、五心烦热、心悸失眠；高血压病见上述症候者。
（二）食疗举例
1、菊花茶
◎组方：菊花8克。
◎用法：沸水冲泡，代茶饮。
◎功效：清热解毒，平肝明目。可辅治高血压。
2、菊花山楂茶
◎组方：菊花、生山楂各15-20克。
◎用法：水煎或开水冲泡，代茶饮。
◎功效：健脾、消食、清热、降脂，可辅治血脂异常、高血压、冠心病。
3、山楂二花茶
◎组方：山楂、银花、菊花各25克。
◎用法：放茶杯里冲入开水，加盖焗片刻即可。代茶饮或1日3次服。
◎功效：健脾、清热、降脂，可辅治高血压、血脂异常、动脉粥样硬化。
4、菊花龙井茶
◎组方：龙井茶叶4克、菊花12克。
◎用法：沸水冲泡，代茶饮。
◎功效：有散风清热、清肝明目等作用，对眼睛劳损、头痛、高血压等均有一定效用，还能帮助身体消除多余体热，防止肝火过旺。
5、菊花麦冬茶
◎组方：菊花、麦冬、金银花各10克。
◎用法：沸水冲泡，代茶饮。
◎功效：清热解毒、养阴生津、缓解咽喉疼痛症状。
三、注意事项
（一）冲泡方法
1、随泡随饮，不要隔夜。菊花茶中富含黄酮类物质，具有很好的抗氧化性能，能帮助人体清除体内自由基，有降低胆固醇、抑制血压升高等多种健康作用。但黄酮类物质十分不稳定，很容易被氧化，使茶水失去本来的黄色色泽，变成绿色，其保健作用也会有所下降。因此菊花茶要现泡现饮，最好不要久放。
2、学会科学搭配。无论哪种菊花，性质都偏寒，一般阳虚体质(平时怕冷)和脾胃虚寒(一吃凉东西就胃痛、胃不舒服)的人建议在医生指导下辨证用药。菊花味甘，配上滋补肝肾的枸杞，有清肝明目、祛火的作用，适用于经常用眼的人群、熬夜、易上火、肝火旺人群。桑叶与菊花皆能疏散风热，清肝明目，同用可缓解风热感冒初期的发热、头痛等症状。
（二）保存方法
除了购买时要注意保存期限外，买回去后的保存方式也应格外注意，以免过期或受潮变质。以下几点必须注意：
第一，确保密封。无论放在袋中或密封罐中，都要记得将袋口或罐口密封好，以免受潮,特别是要注意季节的交替时分。
第二，放置阴凉干燥的地方。光线、湿气与温度都容易让花草茶变质，因此，要放置在干燥阴凉处。
第三，消耗速度慢时，须放在冰箱中。如果一次购买的量要很久才能用完，最好将它放到冰箱中冷藏，可以延长保存期限。
1、体虚、脾虚、胃寒病者，容易腹泻者慎用；
2、过敏体质者少用。
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