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菊花，菊科菊属多年生宿根草本植物。

《本草纲目》：风热，目疼欲脱，泪出，养目去盲，作枕明目。

中医论菊

性味：味苦、甘，性微寒。

主治：

风热感冒，温病初起，肝阳眩晕，肝风实证，目赤昏花，疮痈肿毒。

推荐吃法

菊花鸡丝

图片来自网站心食谱

原材料：鸡胸肉g，黄菊花1朵，白菊1朵，葱白1段，生姜一块，油适量，盐适量，淀粉5g，料酒10g，胡椒粉3g，糖3g，鸡精适量，香油适量。

做法：

鸡胸肉切丝，用盐、淀粉、料酒、胡椒粉、糖拌匀，腌制20分钟；

菊花撕成小瓣，用盐水稍泡10分钟；

生姜，葱白切丝；

锅中加水，等水开后，将鸡丝放在锅里，小火烧开后，捞出沥水;

锅中放油，放入姜丝翻炒；

加入鸡丝炒至半熟，加入葱段；

淀粉勾芡入锅；

起锅装盘，撒上菊花瓣。

用法：佐餐用

功效：菊花内含菊甙、胺基酸、黄酮类及多种维生素和微量元素。

补益：润喉生津，健脾胃，开胃。

菊花冰糖莲子雪耳羹

原材料：菊花，雪耳，莲子，冰糖，红枣，枸杞各适量

做法：

用热水将雪耳、菊花泡发开，雪耳去蒂洗净后撕成小片；

莲子提前泡好，做时用牙签捅去莲心，洗净；

将红枣、枸杞洗净待用；

砂锅中加凉水，放入银耳、莲子，加盖开大火烧沸，改微火（炉芯中的一小朵火）炖一小时，中途不要揭盖搅拌；

炖上一小时后下红枣、冰糖，续炖十分钟。再下枸杞，再炖十分钟，从下红枣后就要常揭盖搅动，以免生锅；

煲到自己需要的浓稠度时，起锅装碗里即成。

用法：甜点或下午茶。

功效：润肺滋阴、清热解毒、养心安神。

补益：补气养元，养生养颜。

菊花大枣枸杞粥

原材料：银耳，大米，菊花，无核金丝枣，枸杞，蜂蜜各适量

做法：

银耳加清水泡发，摘去根部，撕成小朵；

砂锅水开后放入大米、银耳大火煮开，小火继续煮半个小时；

放入菊花、无核金丝枣、枸杞，继续煮半个小时；

将煮好的粥放凉至六十度以下，放入蜂蜜调匀即可。

用法：晚餐服用尤佳

功效：菊花能很好地帮人体补气、补力、除燥、解毒。枸杞具有解热、治疗糖尿病、止咳化痰等疗效，枸杞根煎煮后饮用能够降血压。大枣性味甘平，入脾胃有补气益血之功效，是健脾益气的佳品。

补益：益气安神，消痰止咳，降压助眠

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