小凉说

雨水的时候就觉得春天就要来了，想着做24节气的推送，苦于没有时间；今天看到煮哥推的这篇文章，才觉得春天是真的到了。

喜欢花，也喜欢吃，恨不得把这篇文章私藏，所以厚着脸皮找煮哥开了白名单转载。独立自煮是一个很用心的美食，文章带着精心雕琢而又不失天真的味道，推荐给你们。

论起饮食文化之雅，

中国人的饮食可说是世间无对。

当中华文化中风雅之处遇上美食，

便形成了各种精美的“雅食”，

其中最具特色的莫过于用四时鲜花做成的菜肴，

亦即。

不求饱腹，只消自得于风月之间矣。

春食·木兰花馔

中华文化源远流长，包罗万象，对于“吃花”这件事也有不少诗文典籍记载，而其中最早的莫过于屈原《离骚》中的“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”一句。

屈原辞中的“木兰”的含义至今已不能考证与现在的木兰花是否相同，但木兰属的“玉兰”却自古以来就是被广泛应用的食材。明代王象晋在《群芳谱》中写道：“玉兰花馔。花瓣洗净，拖面，麻油煎食最美。”记载了玉兰在古代的吃法，清叶申乡的词句：“落英还比菊堪餐，偏宜是，酥煎透。”也是对酥炸玉兰的赞美。

早春，白玉兰满树白玉似的香花，仿佛阳春白雪；白玉兰的花瓣肥厚且大，简单淖水之后就可以直接吃，另外还可用湿面粉裹着它和豆沙放在油锅中炸，香甜可口，据说还有解毒镇痛之功能。

=====酥炸玉兰=====

1.采摘新鲜白玉兰或木兰花，洗净备用；

2.依照天妇罗配方用面粉、鸡蛋及各种调味料调制面糊；木兰花瓣裹面糊，面糊粘稠度以刚好能滴落为宜；

3.热油炸裹好面糊的花瓣，至金黄即可起锅食用。

夏食·玫瑰花馔

《本草正文》中道：“玫瑰花，清而不浊，和而不猛，柔肝醒胃，疏气活血，宣通窒滞而绝无辛温刚燥之弊，断推气分药之中，最有捷效而最驯良，芳香诸品，殆无其匹。”可见玫瑰具有极其优秀的营养价值。玫瑰通常被认为具有滋补养颜的奇效，无论是新鲜花瓣还是玫瑰干花都是优良的食材。

玫瑰花瓣单吃起来微微的甜又带少许苦味。玫瑰花用糖渍了就是著名的玫瑰糖糕，用它可做各种甜食馅的配料，其味香甜可口。红玫瑰花可与鸡腿菌、鲜笋、喇叭菌等一起炖汤，是滋补佳品。在西方，玫瑰也经常作为食材出现于蛋糕等食物中。

=====玫瑰馅饼=====

1.以水、砂糖、面粉、猪油按重量9:3:20:2的比例揉成面团做水油皮；

2.面粉与猪油按3:2的比例制作油酥皮；

3.将两种皮各自揉成面团醒一段时间，然后水油皮整个包住油酥皮压扁做饼皮；

4.在饼皮里包进玫瑰酱略微压扁，表面涂匀少量蛋液；

5.烤箱℃烤30分钟即可。

秋食·菊花馔

以秋菊为食物，菊花香味淡雅清幽，有清热解火之功效，食菊既可享受食物香味，秋天干燥还能解火，菊之高洁也如诗人一般，没有任何俗气的味道。

菊花如今作为食材以饮用为主，既可以制成流传在大江南北广受喜爱的菊花茶，也可入粥、入汤，与冰糖、雪梨、百合等同饮有延年益寿，清心明目的功效。古文中也有有关菊花酒的记载，其味清凉甜美，有养肝、明目、健脑、延缓衰老等功效。

=====菊花酒=====

《西京杂记》是我国古代的一本笔记小说集，其中记录了菊花酒的酿制方法：“菊花舒时，并采茎叶，杂黍为酿之，至来年九月九日始熟，就饮焉，故谓之菊花酒。”

用白话来说就是在菊花成熟时花并茎叶一起采摘，掺杂进黍子里一同酿酒，待到第二年的九月初九就可以饮用了。

冬食·梅花馔

梅花是中国十大名花之首，与兰花、竹子、菊花一起列为“四君子”，与松、竹并称为“岁寒三友”。在中国传统文化中，梅以它的高洁、坚强、谦虚的品格，给人以立志奋发的激励。在严寒中，梅开百花之先，独天下而春。

宋代林洪在《山家清供》中记载：“将梅花瓣洗净，用雪水煮；待白粥熟时同煮。”这种方法是用花煮粥，是为花粥，可以养容美颜，又是一种怡情养性的生活方法。同时梅花茶、梅花馅饼也是不错的食用方法。

=====梅花甜粥=====

1.将梅花分瓣洗净，控干水分，粳米拣去杂质，淘洗干净，沥水待用；

2.将锅放在火上，加入适量的清水烧开，下入粳米，以旺火烧开，打去浮沫，转小火煮成稀粥，再加入梅花瓣和白糖，略煮，即可离火食用。

四时之中皆有鲜花可以为食，而百花尤以春季为盛。春季可以吃的鲜花最具代表性的有樱花、槐花、牡丹、梨花、桃花等，其余还有石斛、木棉、海棠等十几种常见花卉皆可入食。

到了夏季也有玫瑰、百合、月季、茉莉等花卉作为常见食材，其中玫瑰和百合的吃法最为繁多，在我国南北都有独特的食用方法。

秋冬季百花逐渐开始衰败，花种变少，其中可以食用的种类更少，秋季的菊花和冬季的梅花、腊梅都是优秀的食材，而到冬春之交之时生长的木兰类植物，无论是紫玉兰还是白玉兰都是佳品。

鲜花入馔是赏心乐事，"不时不食"也是硬道理。春日百花争艳，可叹花期易过，好在我们想出了以花为食的好主意，让春天留在舌尖上。

正是人间四月天，与其在茫茫人海中赏花，不如一起去吃花吧。

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花食年历

一月：梅花腊梅

二月：梅花腊梅金莲玉兰矢车菊

三月：梨花桃花杏花金莲木棉虞美人玉兰栀子矢车菊月季海棠

四月：白兰槐花桃花樱花杏花金莲木棉金雀花虞美人玫瑰紫藤栀子矢车菊月季丁香石斛

五月：玉竹牡丹白兰槐花金莲金雀花虞美人玫瑰茉莉黄花菜紫藤栀子矢车菊天竺葵月季丁香石斛

六月：玉竹白兰南瓜花荷花金雀花虞美人茉莉黄花菜芍药石榴栀子薰衣草矢车菊天竺葵月季丁香

七月：白兰南瓜花荷花凤仙百合鸡冠花金雀花虞美人茉莉黄花菜芍药石榴栀子薰衣草矢车菊天竺葵月季

八月：白兰荷花凤仙鸡冠花木芙蓉金雀花虞美人茉莉黄花菜薰衣草矢车菊月季

九月：桂花白兰荷花凤仙鸡冠花木芙蓉金雀花黄花菜薰衣草月季

十月：桂花金雀花菊花薰衣草

十一月：腊梅金雀花菊花

十二月：腊梅

花期全年：晚香玉三色堇芦荟扶桑花仙人掌

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