秋季是赏菊的最佳时节，从中秋节开始，北京市房山区琉璃河周庄村就不断有游客到这里采收菊花，品尝菊花宴。种植出这些菊花，并且打造菊花宴的正是北京周庄慧田蔬菜种植专业合作社（以下简称慧田合作社）。

慧田合作社成立于年，负责人名叫王雷，是土生土长的周庄村人。王雷向《中国花卉报》记者介绍，慧田合作社目前有户社员，个温室大棚，其中种植菊花的有10个日光温室，平方米连栋温室。合作社以农户土地入股形式流转土地亩，每亩地作为一股，折合股金0元加入合作社。

▲温室内种植的菊花

“最初以种植蔬菜为主，从年开始种植鲜切花，虽然效益也不错，但是市场上竞争者多，产品没有突出优势。经过多方考察，我们从年开始种植食用菊花，发展特色产业。”王雷向《中国花卉报》记者介绍合作社的发展历程。当时王雷缺乏食用菊花的种植及养护经验，北京农业职业学院副教授刘旭富对合作社进行了技术指导，并多次帮助合作社引入菊花新品种。目前，合作社拥有观赏类菊花多个品种，食用菊花12个品种，花色丰富，形态各异。通过多年反复试验，他们将食用菊花采收期延长至8个月。

▲食用菊花种植温室

走进种植食用菊花的一个温室，《中国花卉报》记者发现这些菊花已经被大量采收。“连续一个多月，盒马鲜生每天都来大批量采购，现在产品已经有些供不应求了。”王雷解释说。可见，这里的食用菊花有多么抢手。

种类繁多的观赏菊花和食用菊花均可供游人观光，观赏之余，游客还可以亲身体验“采菊东篱下”的意境，采摘新鲜的食用菊花带回家。当然，合作社最吸引人的是特色菊花宴。“我们推出菊花火锅、菊花饼、菊花馅饺子、凉拌菊花瓣、菊花酒等多种食用形式，为游客呈现新鲜地道的菊花盛宴。”王雷介绍说。

▲食用菊花温室内花开景观

作为合作社最突出的特色活动，“菊花宴”已连续开展5年，这期间，王雷带领社员们积极探索，寻找最佳的经营方式。最初，“菊花宴”是由合作社承办，食材、桌椅和场地等配套设施都由王雷统一提供，服务人员均为当地的农村妇女。“这几年遇到的最大问题就是与当地农民合作和利益分配。”王雷告诉《中国花卉报》记者。前几年村民过于依赖合作社，而且对与合作社的利益分配有分歧，投身工作的积极性不高。“从今年开始，我们已经让村民独立经营菊花宴，半价售卖给他们食材，从经营管理和特色宣传整个流程都是村民自己拿主意。”合作方式的转变让村民们更加受益，同时他们越发具有积极性，对食用菊花的推广产生了更好的影响。

▲食用菊花

几年推广下来，慧田合作社的食用菊花已成为京郊特色，王雷作为领航者带领村民增收致富，多次获得市里和区里颁发的各项荣誉。目前，合作社正与多地企业合作，继续将食用菊花进行深加工，制作成菊花酒、菊花酥、菊花露等产品，将食用菊花产业重点逐步由一产种植向一二三产融合模式发展。

王雷十分看好食用菊花的未来发展前景，对今后合作社的发展，他也有着明确规划，他告诉记者，目前合作社正准备优化温室设施，计划将食用菊花的花期提前到9月中旬，延长采收期。同时，将菊花宴与插花、茶艺、科普展示等方面相结合，打造集观光、休闲、食用和体验为一体的精品化菊花民宿小院，为合作社及周边村民创造更多财富，让食用菊花文化更加深入人心。

▲菊花宴

据了解，明年“中国农民丰收节”期间，慧田合作社将作为房山的分会场之一，开展特色活动迎接多方游客。届时，食用菊花将以更加丰富的形式呈现在游客面前。

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