好吃不如饺子，舒服不如倒着儿。这是民间的一句老话，从老早以前，中国人就爱吃饺子，节日大事也都会吃饺子。就像有句话调侃的那样“过节了，不知道吃啥，吃饺子总不会错的！”要想吃一口好吃的饺子，首先要掌握一些窍门，快来跟香哈菜谱（ID：xiangha）学一下吧！饺子秘制窍门1加鸡蛋的饺子皮更筋道！

和面时，在面中打一个鸡蛋，包饺子时饺子皮不会粘，而且饺子煮熟皮还特别筋道。

2冷水面团口感好！

和面时水和面是有比例的，通常面和水比例为2:1，而且最好用凉水，活好的面要醒足醒透，最好中间揉几次，揉完了再醒。这样煮熟的饺子口感好！

3自剁肉馅简便方法！

很多人在做肉馅时很头疼，不知道该怎么把肉馅做得细腻美味，其实很简单，把将准备做馅的肉放入冰箱内冷冻，待肉完全冻实后取出，然后用擦菜板擦肉，很容就能把肉擦成细条，这时只需再用刀轻轻地剁几下，只要5分钟就可以完成。

4煮饺子要加盐！

煮饺子的时候也是有技巧的，在水中放一颗大葱，等水开后再加点盐，再放饺子，这样煮出来的饺子不会粘而且很美味！

5肉馅里要不要打水？

通常做包子、饺子的肉馅都要打进一些水，为了使肉馅软滑口感好，用清汤或花椒泡的水，向着一个方向搅，搅到“上劲”馅料成团不散。

6饺子馅多了怎么办？

1.肉馅在锅里放清水/高汤，烧开后，把多余的馅做成肉圆子放进去，放一些盐，烧熟后就是美味的清汤肉圆子。

2.素馅里面加入一个鸡蛋，一勺面，拌匀，一点点盐，平底锅烧热抹油，倒进去抹平，就可以做成美味的煎饼了。

7饺子皮多了怎么办？

把剩下的饺子皮擀成薄片，煮熟后蘸上饺子料很好吃！

8饺子包多了怎么办？

在冰箱冷冻抽屉底下铺上一层保鲜馍，然后把饺子一个个排展开。等到冻住后，再装到保鲜袋里就好了。平时吃的时候拿出煮，非常方便。

美味饺子做法推荐

翡翠白菜蒸饺

配料:

面粉、菠菜、菊花菜、泡发的香菇、泡发的竹笋、沸水、虾皮、盐、糖、料酒、胡椒粉、鸡精、香油

烹饪步骤:

1.准备好所有的食材。

2.面粉分成两份，一份加入菠菜汁合成绿色面团，一份加入开水合成本色烫面团醒置15分钟。

3.泡发的香菇和竹笋洗净切碎。

4.再剁细碎备用。

5.菊花白菜洗净切碎。

6.放入盆中加少许盐腌制片刻。

7.炒锅倒油放入虾皮炒香关火备用。

8.再把香菇和竹笋倒入翻炒均匀关火。

9.白菜挤干水分放入大碗中。

10.再把炒好的馅料加入，再放入盐，糖，鸡精，胡椒粉，料酒，香油拌均匀。

11.醒置好的面团再次揉光滑。

12.把绿色面团擀成长方大片。

13.白色面团搓条放在绿色面皮上。

14.再卷成长条封口捏紧。

15.切成等份小剂子。

16.取一份擀成圆皮。

17.包入馅料捏成饺子状。

18.依次全部做好放入蒸笼。

19.入蒸锅中大火蒸制10分钟即好。

猜你喜欢

手把手教你制作冒菜的4个步骤。

10款家常酱料，好吃下饭！

当家的收了！储存鸡蛋横放？竖放？大头朝下？可是藏着大秘密的~

我们什么时候能有一片属于自己的理想菜园？

这些食物竟是天然救急良药，快告诉咱爸妈

注意！万万没想到这些食品竟都不合格

家里的辐射之王竟然是它！你经常在用...

xiangha,手把手教你从0开始学做菜。香哈菜谱，让做菜更简单！

来源：综合自实用小百科，转载请注明来源

本期编辑：四夕

投稿邮箱：tougao

xiangha.







































北京白癜风治疗哪家好
儿童得白癜风的原因


转载请注明:http://www.lixiangguod.com/jhyt/15127.html