作者：镜子

燕窝的功效是滋阴润燥，补虚养胃，润肺化痰，美容、增强免疫力等，尤其在秋冬季节，燕窝和枸杞、红枣、牛奶、蜂蜜等同食，会从内到外的扫去燥郁之气。下面分享一下燕窝的泡发方法和两种吃法。

干燕窝，一般我一次做两盏。

先用清水泡发，容器要大，水要没过燕窝。勤换水，通过无油筛子慢慢倾倒。

因为得上班，不能勤换水，所以我放在冰箱中泡两天，每次换水时注意挑出燕毛，这个环节看质量，好的燕窝很少甚至几乎没有小细毛。

完全泡开后放入炖盅，盅内倒入刚刚没过燕窝水量，大约1-2cm。

几年前买了这个电炖锅，因做饭的时候不太多，很少能用到，几次想送人却都留了下来，这回有了用武之地。

将炖盅放入锅内，选择燕窝档即可，一般是慢炖一个多小时。如果没有电炖锅，就隔水蒸1个小时。

炖好后自然凉透，燕窝就泡发好了。

将燕窝分装在两个密封的盒子（瓶子）中，日常每天吃的可以放小一点的容器，放入冷藏室；剩下的放入冷冻室，这样可以保持新鲜。

有的说可以每天早晚各一次，也有人说一周吃两次到三次。我选择每天早晨吃一次。

燕窝的吃法很简单快捷。

吃法一：酸奶枸杞蜂蜜加入1勺燕窝搅拌，很清甜，简单吧。枸杞比较干硬，先用开水洗泡一下，再拌入酸奶。

吃法二：红枣枸杞百合黄冰糖炖燕窝。将所有石材放入碗中，放入适量的水或牛奶，隔水蒸半个小时。

罗嗦几句：

1.关于燕窝的泡发时间，根据品种和质量略有不同，品质越好的燕窝浸发时间越短，常温下一般4--8小时左右就泡好了。

2.食用燕窝期间尽量少吃辛辣油腻食物，感冒期间最好也不要食用。

3.燕窝还有很多吃法，比如和桂圆、椰奶等一起炖，还可以做蛋花燕窝酒酿汤，我们都可以尝试着做做。

长按







































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