正值春天万物灿烂的季节，农村自古有着吃野菜的习惯。春风一阵阵吹过之后美味的野菜越来越丰富了，当下国内大多数农村地区正兴起一股挖野菜的热潮。国内绝大多数地区采挖的野菜基本相同，如常见的马齿苋、鱼腥草、苋菜、红苋菜等。但也有一些极具地方特色的野菜，比如南方才有的莼菜、北方深山的猴腿菜、东北的微菜。

还有一种更小众的野菜，人称“菊花脑”，听名字就很不一般，到底是啥呢？现在笔者来给大家好好介绍一下。

菊花脑富含蛋白质、脂肪、维生素等，并含有黄酮类和挥发油等，每克食用部分含蛋白质4.33克、脂肪0.34克、总酸0.09克、粗纤维1.13克、干物质10.7克、还原糖0.40克、维生素c13.0毫克、氨基酸总量3.74克、铁1.68毫克、钙.1毫克、锌0.62毫克。营养价值丰富，食用价值如野菊一般。其中汉朝的《神农本草经》就有详细记载：“菊花久服能轻身延年”。各位网友你们吃过菊花脑吗？你们觉得味道如何呢？

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