云南素有“植物王国”的美称，蕴藏着丰富的自然资源。一省之域，集寒带、温带、热带气候为一体，形成了山高谷深，江河纵横，“一山分四季，十里不同天”的立体气候、立体植物奇观。

　　野生植物资源极为丰富，尤其是各种可供食用的野菜随处可见，遍地生长，这里所收集的常见野菜均为云南居民大量采集食用者及市场大量供应的品种。过去，吃野菜裹腹充饥；如今，随着大家生活水平的提高，健康意识的增强，野菜以它营养价值高，风味独特，天然无公害等特点重新受到人们的重视。野菜是一种真正的、天然的绿色食品。

　　吃野菜正成为从老一辈的困苦生活标志转变为新一代人们尝新鲜、追求回归自然的一种新时尚。这里拍照的市场常见野菜只是起到一种抛砖引玉的作用，是想唤起广大朋友对我们云南的自然资源——野菜的热爱。它不仅仅是为了充饥裹腹，更是一种享受，它将丰富我们的生活，丰富生命的内容，让我们活得更有乐趣。

现将云南市场上常见的野菜名称排列如下，请参照实物对号入座。

水香菜、水蕨菜、苦凉菜、水芹菜、人参菜、珍珠菜、菊花菜、灰挑菜、象尾菜、马蹄菜、冲菜、甜菜、臭菜、西洋菜、肺菜、龙爪菜、抽筋菜、芝麻菜、血皮菜、蛤蟆叶、野橄榄、韭菜根、刺五加、大芫茜、金花菜、金芥、蕃芫茜、香茅草、树番茄、酸木瓜、臭参、香柳、仙人掌、芦荟、苦子果、小金瓜、野茄子、大扁豆、金刚豆、蛇豆、草芽、棕包、绿笋、甜笋、百合、茉莉花、沙松尖、酷刺花、大白花、棠梨花、芭蕉花、石榴花、攀枝花、金雀花、核桃花、银雀花、奶浆花、玉和花、甘蕉尖、白花根、百合花、槐花、黄花菜、地莲花、荷叶、黄秋葵、洋合、野山椒等。

　　医院营养科主任洪晶安说，野菜营养丰富，可是生吃野菜容易导致腹泻，因此食用野菜必须清洗干净煮熟，即便凉拌也必须倒入沸水锅中煮一下，最好食用大众品类的野菜，以保证不会出现中毒过敏，多数野菜属凉，脾胃虚寒的人最好别吃，以免引起腹泻，一般人也要少吃，过量食用会损伤脾胃。

吃野菜6个细节需要留意

●不认识的野菜不要吃，吃前确定其有无毒性，有些野生植物含有剧毒，误食后轻者会胸闷、腹胀、呕吐，重者会危及生命。

●由于生长环境的污染，因此工厂旁、垃圾堆、被污染的河道附近、废水边生长的野菜也常含有毒素，均不宜食用。

●野菜最好是趁新鲜食用。久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分减少，口感也较逊色，这样的野菜不宜食用。

●食用野菜要注意清洗，否则容易造成腹泻。有的野菜务必在清水里浸泡、清洗后再烹饪，否则食用后会有不适感。

●苦味野菜属性多偏寒凉，具有解毒败火作用，但过量食用可损伤脾胃，因此脾胃虚寒的人群不宜过量食用。

●野菜含食物纤维比较高，婴幼儿消化能力弱，也不宜多吃。

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