文：深夜食塘图：美味人生

川菜文化博大精深，自贡菜更是独树一帜。

私房菜的出品，既保留了传统的鲜辣爽口的味觉感受，

又有创意改良的做法。

如果你根本不知道什么叫自贡菜，提到自贡菜就是一脸懵，那么请认真看完下面这段短片，恶补一下吧！

（建议在wifi下观看，土豪随意）

自贡盐帮菜以味厚、味重、味丰的鲜明特色受到美食爱好者喜爱，是川菜中的精品，也是唯一一个地级市拥有自成体系的菜系，在全国有着极高知名度。正所谓“吃在四川，味在自贡”。

小编印象当中的自贡

千年盐都、恐龙之乡、南国灯城、美食之府

一座辣度爆表的城市，菊花常年开不败

千万不要和自贡人比辣，他们是被从小辣大的

今天小编就翻了开在塘沽的这家盐帮自贡菜的牌子

乐蜀香

带你走上这条辣不停的不归路

麻辣兔头

兔头可是四川地区有名的特色小吃，来四川不吃兔头，等于没来过四川，兔头通常只有麻辣与五香两种口味，不知道五香口味是不是为了那些不能吃辣的客人出品的，小编还是感觉麻辣兔头更加入味有感觉。吃兔头在当地专门的叫法为“啃”，“啃兔儿脑壳”在当地方言中也有亲嘴的意思，是一种乐趣多多的美食。

手撕兔

将新鲜的兔肉均匀的撕成一条一条的摆放在盘中，蘸上特制的辣酱，入口肉味清新，咀嚼时清香满口，兔肉丝很嫩不塞牙，具有开胃消食的作用。

棒棒鸡丝

棒棒鸡是一道四川的传统名菜，属于川菜系，此菜色润红亮，肉质鲜嫩，麻辣香甜，微带酸味，味美爽口，是一道不可逾越的美味佳肴。

泡椒凤爪

泡椒凤爪在四川人眼中，那就是吃着玩的零食，早上一睁开眼睛就可以拿来吃，它是一道民间的独特美食，虽贵为凤爪，却很低调不张扬，味道酸辣爽口，皮韧肉香，既能登堂入室，也可市井小巷，是四川桌子上离不开的一道美食。

蜀香凉面

一碗精致味美的凉面，没有过多的花哨，只是在这炎热的暑季，给你一个能不苦夏，吃的下去饭的理由。面条劲道有弹性，入口香辣爽滑，吃完一碗还想来一碗的痛快节奏。

盐边牛肉

既然是叫自贡盐帮菜，那么自贡的盐就是这里的一大特色，盐是百味之首，香嫩的牛肉加上自贡的食盐，使牛肉更加有弹性，入口鲜、咸、辣、香，加入香菜末更加提味，但是牛肉并没有因为辣味而掩盖，反而搭配的刚刚好，特别有嚼劲，一口好酒，一口好肉，真的很是豪放。

快活跳水鱼

跳水鱼是一道色香味俱全的四川传统名菜，其鱼肉细滑，鲜嫩可口，沾裹着鲜辣的汤汁，乍一进口，似乎每一个味蕾细胞都为之颤动，特过瘾，让人留恋，是一条让你越吃越开心的跳水鱼。

酸菜龙利鱼

龙利鱼口感爽滑，不腥无异味，久煮不老是它的特点。龙利鱼个头很大，营养丰富，且几乎没有鱼刺，特别适合老人和小孩子食用，里面的酸菜可是由四川师傅亲手腌制的，所以做成汤羹类的菜品更加细嫩鲜美，更能被大多数人喜爱。

鱼香肉丝

别看一道家喻户晓的普通鱼香鸡丝，这道菜才是最能考验厨师的技艺，这是川菜里最具影响力的菜品。记得小时候不爱吃饭，只要一遇到鱼香肉丝，绝对两碗米饭轻松下肚。乐蜀香家的鱼香肉丝带你找到80后的味道。

自贡辣子鸡

喜欢在辣子里寻找鸡块的快感，每找到一块都如获至宝，别看鸡块切的很碎小，并不是老板不舍得用料，因为是急火短炒，所以原料都切成小丁或斩成小块，鸡块的总数一点都不少，其实是小块鸡肉更加入味，减少鸡腥味的最有效手法，香酥麻辣的辣子鸡会酥到你的心里。

麻辣小龙虾

现在正是吃小龙虾的季节，在自贡菜单里怎么会少了它，不要看它的个头不大，其实剥出来肉还是不小的，乐蜀香家的小龙虾，味道与其它的确实不一样，麻辣鲜香，味道纯正，虾肉入味，每一只虾都经过多次刷洗，没有过多的汁水，虾体非常干净。

干豇豆蒸腊肉

豇豆其实就是豆角的一种，四川人爱吃干豇豆，与四川独有的特产，美味腊肉蒸在一起，让腊肉与干豇豆融为一体，干豇豆吸收了腊肉的油脂，使干豇豆更饱满，口感更佳。腊肉多余的油份被吸走，吃起来更爽口、不油腻。

乐蜀香还为食客们精心准备了正宗四川小吃

夏季解暑消渴的好伴侣

1

冰粉

冰粉是一道著名的传统小吃，冰凉香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清凉降火。作为夏季的一道亮丽风景，因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们青睐。

2

凉虾

凉虾是四川十分常见的特色小吃，滑糯清爽，柔软清甜。它用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾，故此得名，再放置红糖水。是人们消暑的一道甜品。

乐蜀香家的菜品不但正宗好吃，环境也是一大亮点。

环境绝佳，清新自然，返璞归真，餐厅分上下两层，一楼是大厅雅座，走的是怀旧的古典风，环境很小资，古典的木质桌椅更上档次。

墙壁上画的手绘画，端庄大方，雅致脱俗，每一个区域都会隔开，自成一个小天地，谁也不会妨碍谁。

宽敞明亮的大厅，就算坐满了人也不会显得拥挤，桌椅摆放很合理，有条不紊，井然有序。

步入一条摆满了绿色植物的长楼梯，就来到了二楼的雅间，二楼的雅间更适合家庭聚会，商务宴请。

可以容纳10人的大包间，墙上挂满了川剧的代表脸谱，秀丽的花灯给房间增加了更多的美感。

二楼还有可以容纳20人的独立大包间，适合公司小型聚会，大方得体，不奢华不铺张。

BonusTime

饕/粉/福/利

现

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