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石斛作为珍贵中药材之一，尤其是铁皮石斛更是被誉为“中华九大仙草”之首。石斛含有丰富的多糖、生物碱、氨基酸、菲类化合物和微量元素，具有增强体质、提高免疫力、降血脂、降血糖、抗氧化等多种营养和药理作用，近年来为食疗界所青睐。今天给大家分享几个石斛的食疗配方。

石斛麦冬茶：石斛、麦冬、谷芽各10克。沸水浸泡代茶饮。可养阴清热，益胃生津，消食和中，适用于阴虚胃热、呕逆少食、咽干口渴、舌光少苔。

石斛冰糖茶：石斛15g，冰糖适量。将石斛剪碎，置保温杯中，再加冰糖适量，用沸水冲泡，盖闷15分钟。代茶频饮。可养阴清热，生津益胃。

石斛杞菊汤：石斛、枸杞子、女贞子各15克，菊花10克。煎汤频饮。可滋养肝肾、清热明目，用于肝肾阴虚，目昏眼花，视力减退等。

明目黑米粥：石斛5克（鲜品15克），枸杞子6克（或紫葡萄干15克），黑米、血糯米各30克。两种米淘洗干净，与洗净的石斛一起加水煲粥；待粥将黏稠时加入枸杞子，略煮至黏稠即成。可养阴生津、清热明目。

鲜石斛牛骨汤：牛排骨克，鲜石斛30克，西洋参9克，麦冬12克。牛排骨洗净，焯水两次；加入洗净的鲜石斛和水一起烧开；大火煮沸后改文火煲3小时，加入西洋参、麦冬，略煮片刻即成。可补肾健脑、滋阴益阳。

石斛炖乌鸡：灵芝25g，石斛10g，西洋参15g，乌鸡1只，猪瘦肉50g，红枣5个，生姜3片。将用料分别洗净、去核；乌鸡宰杀后洗净，去脏杂、尾部，一起与猪瘦肉、生姜下瓦煲；加水mL。大火煮沸后改为文火煲2小时，下盐调味便可。每周食用1～2次。可滋阴润肺，清热生津，解酒护肝。

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