1.芦芽芦芽，正是大胡子苏东坡“蒌蒿满地芦芽短”中的“芦芽”，学名石刁柏，也叫芦笋。是一个春天的蔬菜，多年生开花植物。韭，葱，蒜是它的表兄弟。它们都是“洋葱类”植物，奇怪吗？是世界著名蔬菜之一，在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称。

2.蒌蒿

蒌蒿，正是大胡子苏东坡“蒌蒿满地芦芽短”中的“蒌蒿”，也叫藜蒿。可凉拌、炒食，有微微的呛味但不浓重，恰到好处的没有偏到苦味的那一路里去。与腊肉同炒，清香解腻。鄱阳湖的草，南昌人的宝。藜蒿炒腊肉，是南昌最有名的一道菜。

3.茼蒿涮火锅，一般都有三种叶子菜，一是香菜；二是生菜；三是茼蒿。除了涮火锅，茼蒿还可以清炒、荤炒。

用茎炒腊肉特别好吃，是茼蒿和藜蒿的共通之处，这也导致很多人没分清楚过两者，其实茼蒿与藜蒿，无论在外形还是在口味上，都是不同的。

家圈训养之后变成“菊花菜”，就非常好辨认了。用于涮火锅的，一般就是菊花菜了。藜蒿一般都是吃茎的，而茼蒿一般都是吃叶的。

这茼蒿跟藜蒿还真的分不清了。

这样还是有点分不清。茎管变透明了。

茎变叶了，开始好认了。

颜色也变了，蜕变为“菊花菜”，太好认。

4.香椿

在美食里，有一种非常特殊的食物，两极分化非常严重，对于食客而言，只有两种情况：一种是爱吃的；一种是不爱吃的。排第1位的是榴莲；排第2位的是长沙臭豆腐；排第3位的大概就是香椿了。

香椿，是香椿树的嫩芽，被称为“树上蔬菜”。又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天，在江北地区也有叫春苗。根有二层皮，又称椿白皮，是中国特产，分布于长江南北的广泛地区，为楝科。

早在汉朝，食用香椿，曾与荔枝一起作为南北两大贡品，深受皇上及宫廷贵人喜爱。宋朝苏轼盛赞：“椿木实而叶香可啖。”并作《春菜》：“岂如吾蜀富冬蔬，霜叶露芽寒更茁。”

每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其它蔬菜。最常见的就是香椿炒鸡蛋。

分别是：香椿蛋饼、香椿豆腐、香椿炒鸡蛋。

5.荠菜馋遍大江南北的荠菜馄炖里的荠菜，就长这样。一般也叫“地菜”，是素菜里的极品，是天物中的上乘之作，相当于“天后”。

当蔬菜清炒，或者剁成馅做馄饨、饺子，无以伦比，无论是家养的，还是野生的，世上再没有第二种蔬菜、青菜、叶子菜可以比拟和媲美的。

无论是哪个美食家推荐的野菜清单，好像都少不了它。好像少了它，就像少了什么一样。

赞赏

长按







































北京白癜风哪个医院治白癜风好
白癜风医院兰州哪家好


转载请注明:http://www.lixiangguod.com/jhgx/16150.html