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简洁的装饰，别致的风格，再加上闻名遐迩的老底子江南风味，近期如果走过中山北路，你会发现多了一家特色鲜明的面馆——通通次坞打面。

正宗的次坞打面烹饪时，两只锅须同时进行，一锅沸水煮面条，一锅炒菜，适时将面条放入炒菜锅，然后根据各人口味喜好，放入各式料头。次坞打面的特色就是每一碗都分开烧，下锅后汤水不宜过多，半汤半干为最佳，面条鲜而不涩，油而不腻，味道相当浓郁。

一般的面团是面粉里加了水之后揉出来的，而次坞打面的面团是在案板上摔打出来的。一根1米多长，看上去有点夸张的擀面杖，将案上面团反复打压，于是，面团就有了韧度。薄面皮再折叠起来，切成面条，根根板实柔韧，嚼劲十足。

店里的面种类很多，店主人最为推崇的便是其招牌——三鲜面。三鲜面最重要的自然是三鲜，分别是蛋卷、鲜虾和肉圆。蛋卷，是这里的三鲜面最精华的部分。上好的土猪肉入馅，肉味浓郁。蛋皮原料严格采用农家散养土鸡所生的新鲜土鸡蛋，蛋白质含量高，营养丰富，尤其是煮熟后，香软可口，配上土猪肉的馅料，肉香蛋醇，新鲜味美。

活虾，虾都必须是当天的活虾，入锅前还活蹦乱跳，个头大小均匀，肉质松紧，有弹性，口感鲜滑。肉圆，也都是采用农家土猪肉，手工剁开，不仅保留了鲜肉本身的鲜味，且吃起来有丰富的层次感。味香、色亮、口感好，令人赞不绝口。

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