核心提示

人生做的事，没有比吃的次数更多，所以人们常说，“唯有爱与美食不可辜负”，可见美食于我们生命中的重要性。虽然我们并不能阻挡时间的步伐，但时间也不能阻挡住我们对于美食的热情！让我们畅游一下年的舌尖之旅，看看美食碰撞出的火花。

“新神雕”火了包子来当道

“新神雕”一上映，不少市民调侃小龙女有着一副“包子脸”，包子也跟着大火了一番。包子是一种古老的汉族面食，相传由三国时期诸葛亮发明（距今多年），包子这个名称的使用则始于宋代。包子皮一般都是用酵母发酵后得到的，酵母不仅让包子更松软好吃，而且在营养学上被叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，还富含多种维生素、矿物质和酶类。经过发酵的包子有利于消化吸收，所以，身体消瘦的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人，都适合吃包子。

美味香椿储藏有方法

每逢春天，我们都能在市场上看到香椿的身影，别看它不起眼，其实蕴藏了无数的能量。香椿的选择很关键，新鲜又美味的香椿应该是深红色的叶子，枝叶比较短粗。如果碰到已经变绿的香椿，香味就要打折，所以要选择枝叶呈红色、短壮肥嫩、香味浓厚、无老枝叶、长度在10厘米以内的香椿是最好的。

香椿食用季节短，不少市民担心过季吃不到，可以采用两种方法保存。一是冷藏法，将香椿芽洗净，用沸水汆烫，控干水分后分成小份，用保鲜纸包裹几层，密封放置在保鲜袋中，然后入冰箱冷冻；二是盐渍法，香椿洗净，用沸水汆烫，控干水分后撒上盐，混合均匀，放入器皿中，置于冰箱或阴凉处。

一日三粒枣终身不显老

红枣味甘性温，具有补脾、益气、养血等功效。红枣中含有丰富的叶酸，可促进胎儿神经系统的发育；含有微量元素锌，有利于胎儿的智力发育；脾胃虚弱、食欲不振、疲乏无力、心悸、多汗等，吃大枣有一定的辅助治疗作用。

其次是冬枣。冬枣中含有丰富的维生素C，具有解毒保肝、增强免疫力、预防高血压及心脑血管疾病的作用；常吃冬枣还可以有效地补充维生素A、E及利便作用。酸枣是养心阴、益肝血、宁心神的良药。枣子虽好，可常食用，但不可过量，多食用红枣会导致腹胀，影响消化系统等。

舌尖美味首选三文鱼

生吃鱼肉，可能有些人不太容易接受，但三文鱼生吃确实营养价值最高，不过孕妇要尽量避免生食鱼肉。把三文鱼切成薄薄的小片，然后架在冰块或者是干冰上，用日本酱油或者香味酱油与青芥末调和在一起，足以挑动你的味蕾。

三文鱼的选择很关键。新鲜的三文鱼会有种隐隐流动的光泽，带着润泽的感觉。如果是买原条三文鱼的话，最好掰开三文鱼的鳃来仔细看看，新鲜的三文鱼鱼鳃是鲜红的，而不新鲜的三文鱼是会发黑的。

夏日炎炎蜂蜜来解暑

蜂蜜被誉为“大自然中最完美的营养食品”，人们常把蜂蜜看作是“天赐的礼物”，既是良药，又是上等饮料。蜂蜜在夏季也是主导食材，不管是制成冰饮，还是用来拌菜，或是与餐点同食，都能给在夏季无精打采的你提神。

枣花蜂蜜琥珀色或深色，铁红色最佳，质地浓稠，滋味甜腻，具有中草药芳香味，不易结晶，结晶后呈粗粒状。常吃枣花蜂蜜有补脾益胃，益气安神，滋阴养血的食疗功效，尤其对小儿消化不良、食欲不振有很好的效果。需要注意的是，在水还是很热时不宜加蜂蜜，会破坏蜂蜜的营养。

美食智取“秋老虎”

今年气候温暖，立秋之后，阳光依然强烈，紫外线照射量大，应对“秋老虎”市民还是下了不少功夫。蔬菜，就是解暑的首选之物。

蔬菜配海鲜，不仅美味，还有药用功效。丝瓜是维生素含量较多的蔬菜，其中含有维生素B1，可防止皮肤老化，维生素C能增白保护皮肤、消除斑块，使皮肤细嫩。另外，丝瓜汁也有“美人水”之称。虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力、补肾壮阳、抗衰老。二者结合，口味丰富、营养全面、造型漂亮，居家宴客都非常适合。

菊花盛开时品尝“菊花菜”

秋日里赏菊是一项传统活动，除了赏菊之外，近年来还兴起了吃菊。除了味道清甜、芳香四溢外，它与不同食材搭配，能起到抗氧化、清热润燥等功效，贪恋住家饭的人们不妨自己尝试做几道菊花菜，感受除了菊花茶之外的花香乐趣。

菊花具有抗菌、抗病毒作用，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、白喉杆菌、痢疾杆菌、绿脓杆菌、变形杆菌均有不同程度的抑制作用；同时，它还具有清热、抗炎、抗氧化、提高机体免疫力功能。但由于菊花性寒，平时怕冷、手脚发凉、脾胃虚弱等虚寒体质者不宜过多服用。

时尚美食紧跟时代潮流

随着人们生活水平逐渐提高，如何吃得时尚又健康成了潮人们的新话题。4个“概念”成为当下美食潮流名词。

无麸质食物，是指完全不含麸质的食品，如面包、披萨、某些快餐食品等人们常见的主食都属于含麸质食品；慢食运动，它号召人们反对按标准化、规格化生产的单调的快餐食品，提倡有个性、营养均衡的传统美食；土食主义，指热衷于食用住所附近出产的食物，倡导食物不必加保鲜剂，不必过分包装，让食物环保健康的观念；可食用包装，是指以一般人体能消化吸收的蛋白质和淀粉为基本原料，制造成不影响食品风味的各类容器。

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