以下内容为汪骏老师原创

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提起水果，孩子们就会想起红色的苹果、黄色的香蕉、绿色的杨桃还有紫色的葡萄等，其实蔬菜园里也同样是五彩缤纷的，同样的美丽和诱人。

蔬菜的颜色可分为绿色、红紫色、黄色、白色和黑色5种。科学家们分析了各类蔬菜的营养成分之后，发现颜色深的蔬菜营养成分高，颜色浅的营养成分就稍低些。它们的排列顺序是绿色（深绿色的含叶绿素最高）、红紫色、黄色、黑色、白色。

绿色蔬菜包括芥菜、油菜、青菜、苋菜、菠菜、芹菜、茼蒿、生菜、菊花菜、白菜等。

红紫色蔬菜有紫甘蓝、红菜苔、紫扁豆、茄子等。

黄色蔬菜有番茄、胡萝卜、红薯、卷心菜等。

黑色蔬菜主要是指黑木耳等菌类食品。

无色蔬菜或称白色蔬菜包括冬瓜、甜瓜、竹笋、茭白和白菜花等。

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